韭菜,又名起阳草、壮阳草、长生韭等。从名字也不难看出韭菜的功效,中医认为韭菜“叶热根温,生则辛而行血,熟则甘而补中”,能入肝、肾经,具有温中行气、健胃提神、散瘀解毒、固(止)精(遗)等功效,是一味温补肾阳的良药。和51养生网小编一起来看看: 韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动。可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来,随大便排出体外,故有“洗肠草”之称。 韭菜虾仁汤 【材料】韭菜、油:2汤勺淀粉:1/2汤勺麻油(香油):1/2汤匙盐:适量 【做法】 1、韭菜洗净,切约5厘米长的段; 2、虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时,好剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑; 3、把鸡蛋磕破盛到碗里,搅匀;倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用; 4、清水倒入锅里煮沸,放油,倒入虾仁蛋液,煮至刚熟,放入韭菜,待熟后放适量盐和香油即可食用。 韭菜炒蚕蛹 1、将蚕蛹洗净,韭菜切断,尖椒切圈。 2、起油锅,爆香姜蒜、辣椒。 3、下蚕蛹煸炒一会。 4、加入韭菜炒匀。 5、待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。起锅 韭菜粥 先将洗净粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜50克,同煮作粥,早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质,且含抗生物质,有调味杀菌等作用。 |