去年回国时在超市看到卖菜籽，就选择常用的买了几种。这时又看到有莴笋种子，尽管我以前没有种过莴笋，也没听到周围朋友种过，但是还是没有犹豫就买了。 为什么我对莴笋这么有兴趣呢？那还是刚上大学时的那个春天，我的父亲突然被查出来是食道癌。在震惊之后，一边放疗，一边联系北京的大医院，准备放疗半个月之后就去北京做手术。 在那段时间听到不少食道癌手术后不成功的例子，父亲很害怕，开始犹豫要不要做手术，到了要动身去北京那天，他决定不去北京了！那怎么办？全家人都着急，纷纷劝说，也有朋友介绍各种偏方。其中一个就是多吃莴笋，切开莴笋皮之后，吸莴笋乳汁。爸爸最迷信这个偏方，正是春天，莴笋大量上市，爸爸一会就切开一根新莴笋，不停地吸乳汁。当然这不是全部，主要是又继续放疗了几个疗程。后来又吃过不少北京中医肿瘤专家的中药，总之，父亲那次是活过来了，又幸福地生活了近10年。父亲的病例可能被不少专家总结过，其中我先生在一次出差时，就碰到过介绍父亲吃莴笋的土专家，他正在给其他的人介绍他的成功例子！ 转眼到了今年春天，开始种菜时我有莴笋种子的事忘记了。一天不经意看到一位华人同事的小菜园，他告诉我这边是莴笋苗。这立刻提醒了我，马上开始育苗种莴笋，时间已经是6月初了。 没有经验，就google 和百度，google 上华人种莴笋的博客不少，简单实用，我从中学了一些，现在已经到了收获的季节，第一次吃到这么新鲜的蔬菜，感觉真好！ 整个生长期大约2个半月，当然一个时间和温度有关。大约1个月后，有了2-3个叶子，几寸高。一个半月后，开始茂盛生长。需要大量的水和肥料。我加了一些compost, 羊粪。仍然不够，就又加了2次 feed in shake (化肥)。这样就叶子就长得更快了， 但是看不到莴笋杆，因为莴笋杆被叶子包围了。到了2个月之后，莴笋开始往高长，我每天检查，开始检查莴笋的直径。也同时开始间苗，开始吃主要是笋叶子小莴笋了。 第一批真正收获大约在2个半月时，当时叶子依然碧绿，根部叶子也是绿的 （1到2 尺高）。好景不长，几天后下部叶子开始发黄，这就到了必须收获的时间了，现在收获的莴笋就像我们从前在菜市场看到的一样。所以必须即时收获，才能吃到最新鲜的莴笋！ � 
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下面是网上介绍的莴笋营养知识 ---------------------------------------------------------- 莴笋的营养价值 莴笋的功效 1、开通疏利、消积下气。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 2、利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。 3、强壮机体、防癌抗癌。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。 4、宽肠通便。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。 6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。 7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。 莴笋的营养价值 莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
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