洋蔥：健胃、祛痰、利水
洋蔥半隻相剋食物
檸檬汁1茶匙
水澱粉1湯匙
魚露2湯匙
油適量
白砂糖1茶匙相剋食物
鹽1茶匙
蒜10克相剋食物
黃甜椒50g
紅甜椒50g
羅勒50g
鮮蝦250g
番茄1隻相剋食物
小青檸2－3隻
1.準備好所需食材和調味。
2.蝦挑去蝦線，去殼去頭，留蝦尾。
3.蝦加鹽醃製片刻。
4.用清水淨蝦表面的鹽分和黏液沖洗乾淨。
5.蝦中加入水澱粉抓勻。
6.紅黃甜椒切菱形片，番茄、洋蔥切塊。
7.將羅勒葉一半切碎，一半留原葉。
8.蒜剁細碎，檸檬榨汁待用。
9.將魚露、白砂糖、檸檬汁、少許鹽調成汁待用。
10.炒鍋熱油，加入鮮蝦煎至變色後盛出。
11.鍋內留余油，下蒜末、洋蔥炒香。
12.接着放入紅黃甜椒番茄塊翻炒片刻。
13.淋入調好的醬汁。
14.等到醬汁煮沸收稠，撒入羅勒葉碎。
15.倒入鮮蝦翻炒均勻就可以起鍋了。
16.裝盤後撒上羅勒葉，放幾個切開的小青檸裝點。美味的泰式羅勒烹蝦就完成了。
1、蝦用鹽醃好後沖洗去黏液，這樣操作是為了使蝦仁的口感更脆嫩。
