大蒜具有辛辣味，能增强食欲，促进消化，同时具有防癌抗癌的功用，有“抗癌之王”的美称。然而，却很少有人知道，大蒜吃法不当却不能产生防癌抗癌的效果，吃法还有一定的讲究。先必须把大蒜切成小片，放在钻板上15-20分钟，使它剥皮后与氧气完全结合后产生大蒜素，大蒜素才具有防癌抗癌的功效，从而达到理想的效果。