眉目含情 唇齿留香

--“我喜欢的麒麟电视节目”之美食篇

开始看麒麟电视中的美食节目是因为家里的老奶奶说有个长得乖巧的女孩子很会做菜，看了之后才知道那是沈星主持的《美女私房菜》。节目中系着围裙的沈星别有一番贤淑干练的“巧妇”风范，把做饭演绎得十分曼妙动人。

她教做的菜基本都很实用——原料好买，方法易学，有的时候用了少见的材料，她还会提醒你如果没有这种东西的话可以用什么来替代，比一些找专业大厨来耍刀功的节目好多了。能把做菜教明白，这一点就很难得。

随着深秋渐至，最近沈星又在节目中介绍了几个做螃蟹的方法，其中的香辣蟹随着纤纤玉手的翻炒渐渐泛出诱人的光泽，电视机外面的我没尝到都已经舌头狂欢、齿颊留香了，再加上沈星口吐莲花般传授的做菜心得，怪不得老奶奶周天都会守着麒麟电视看凤凰卫视中文台。

上海东方卫视也有一档教做菜的节目，不过这个节目是一个澳大利亚女人主持的。节目叫《洋厨房》。顾名思义，就是菜式和做法都比较西式。我在家里招待外国朋友时，多亏了这个节目。与沈星的《美女私房菜》不同的是，《洋厨房》有来自上海各大饭店的专业厨师，而且节目的前半段把摄制现场搬到了上海的大卖场，主持人Heidi Dugan和厨师一起去现场教观众如何挑选生猛海鲜、瓜果蔬菜。然后回到演播室，厨师将菜肴制作过程展现出来，还要介绍一些烹调的诀窍和世界各地不同的饮食习惯。

Heidi Dugan跟沈星的主持风格不同的是，虽然她不亲自下厨，但是她会跟厨师提出她的一点意见。比如，做蟹肉娃娃菜那一集，厨师的做法是将娃娃菜在滚油中炸过之后食用，Heidi Dugan提出再做一份炸过之后过水的娃娃菜，然后两种进行对比。过水之后的娃娃菜当然少了很多油腻，很符合现代人追求健康饮食的习惯。

现在工作不忙的时候我会选择亲自下厨为家人准备一顿丰盛的晚餐，一家人围坐在一起享受美食佳肴的气氛尤其好。菜谱就从麒麟电视的美食节目中寻找，比如：华夏电视台刘仪伟主持的《我爱厨房》、时尚生活频道的《食全食美》等。当然，比较起刘仪伟和沈星，我还是看沈星多一些，主要是因为其“美食加美女”的主张， 看这个节目不仅做菜手艺有进步，看着沈星20多分钟轻声笑语、眉目传情，有时觉得到底有没有学会做菜，反而不那么重要了。

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