“大火炸过的排骨，肉质保持鲜嫩并且有脆爽口感，加上酸辣的口味，真的是非常好吃，吃多多都不会腻。”

食材明细

主料

• 排骨450克

辅料

• 柠檬半个

• 青线椒2根

• 干辣椒8只

• 大葱1段

• 蒜3瓣

• 生姜1小块

• 干淀粉1勺

• 酱油2汤匙

• 米醋3汤匙

• 白糖1茶匙

• 盐适量

• 油适量

• 酸辣口味

• 炒工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

酸辣排骨的做法步骤

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  1

  准备好食材

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  2

  排骨处理干净，加盐和柠檬汁拌均匀腌制20分钟

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  3

  干辣椒切段，线椒切段，姜蒜切末，大葱切块

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  4

  腌制的排骨加入淀粉拌匀使排骨都裹上一层淀粉

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  5

  把排骨放入油锅中炸至焦黄，用大火炸的肉质会鲜嫩脆爽

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  6

  把炸好的排骨捞出沥油

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  7

  炒锅中加点油，放入姜葱蒜炒香后加酱油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化

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  8

  加入炸过的排骨翻炒均匀

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  9

  加入线椒、干辣椒和两片柠檬翻炒至排骨干爽就可以出锅