何大齊筆下畫面上的老北京，在四十年代末到五十年代初，應當大部分都見過。公私合營以後就全部消失了。只能在前門小胡同或是城煌廟等地才能見到個別的了。我還記得小時候當時在老北京燈市口胡同內的育英小學，門口推木輪車的餛飩車，用得是天津海灘上抓的小乾螃蠏。湯料是一隻鴨子。在王府大街和米市大街上亦是。到了晚上挑煤油燈停業前，將煮得稀爛的鴨架子肉，一毛錢一碗，全部賣光，甚為搶手。當時還由大人帶領下專門去吃過。孰不知經過一天的不斷加水煮，營養成分早己喪失遺盡。甚為懷念！