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科学补硒与健康
硒是人体必须的微量元素，然而硒元素在地球的表面分布极不均匀，全世界约有
72%的土壤缺硒，造成大多数人群体内缺硒，免疫力低下，诱发多种疾病的发病率升高。我国微量元素与健康学会理事长于若木提出“中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民身体健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作。特别是注意老年人的补硒工作，当务之急做好的两件事，一是各种舆论媒体应当向居民普及有关硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识。二是着手开发高硒产品，大规模推广富硒产品”
。中国医学营养研究所所长葛可佑指出；目前我国人均硒摄入量应为每日
50-200微克，如人体每日摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病发病率的升高，因此科学补硒与人体健康有直接关系。

　　防癌、抗癌：
　　科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。

　　增强免疫力：
　　有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
　　防止糖尿病：
　　硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
　　防止白内障：
　　硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
　　防止心脑血管疾病：
　　硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

　　防止克山病、大骨节病、关节炎：
　　缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

　　对抗重金属元素解毒、排毒：
　　硒与金属的结合力很强，能抵抗鎘对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、鉈、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
　　防治肝病、保护肝脏：
　　我国医学专家于树玉历经
16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县13万居民中进行补硒预防癌症实验证实补硒可使肝癌发生比例下降35%
，使有肝癌家史者发病率下降50%，同时还发现补硒可增强人体免疫力，阻抗肝炎传播，另据调查患有肝炎的病人，补硒两周后肝功能恢复正常，脸色明显改善.