曜变天目茶碗(16) 宋朝是一个现代文人多有羨嫉的时代，昔時雅士与友人品茶论道、琴酒诗歌，多得自在，甚至有个不专心做皇帝勤于政务、却醉心于艺术雅玩的宋徽宗，而且玩得有聲有色。 有这样的皇帝，当然就有这样的臣民了，“上行下效”嘛。 宋徽宗赵佶（1082-1135年），北宋第八任皇帝。 劳民伤财的“花石纲”就出在宋徽宗任上，一百零八将也是因“花石纲”为引子而在水泊梁山聚义。 宋徽宗是个风流皇帝，能书善画，琴棋书画无所不通，书法上造诣极高，自创了独具一格的“瘦金书”字体。 李师师是当时北宋东京（今开封）有名的艺妓，色艺双绝，诗词歌赋、笙管笛箫样样精通。宋徽宗得知后不顾九五之尊，数次前去青楼与李师师见面。后来更在皇宫和妓院之间挖了一条地道，方便和李师师见面。 周邦彦（1057—1121年）是北宋著名词人，和李师师是老相好。一次在李师师处撞着宋徽宗，藏于床下躲避。事后周邦彦一腔怨情，写了《少年游》。 词曰： 并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。锦幄初温，兽烟不断，相对坐调笙。 低声问：向谁行宿？城上已三更。马滑霜浓，不如休去，直是少人行。 宋徽宗闻听后，大发醋意，找了个理由把周邦彦赶出了东京，还好没把周邦彦杀了。 宋徽宗整天吃喝玩乐，不问国事，到金国攻打宋朝，无法应付时，把皇位禅让给儿子宋钦宗，自己当太上皇，甩手不管了。靖康之难时，徽、钦二帝被俘北上，死于五国城（今黑龙江省依兰县），北宋亡。 元朝脱脱撰《宋史》的《徽宗记》时，掷笔叹曰：“宋徽宗诸事皆能，独不能为君耳！”“宋不立徽宗，金虽强，何衅以伐宋哉。” 宋徽宗对茶道十分喜爱，将所得写入了《大观茶论》，成书于大观元年（1107年），共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述，其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻，用文字演绎了最标准、最雅致的点茶法。 《大观茶论》里的点茶篇： “點茶不一，調膏繼刻，以湯註之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，調之靜面點。蓋擊拂無力，茶不發立，水乳未浹，又復增湯，色澤不盡，英華淪散，茶無立作矣。有隨湯擊拂，干筅俱重，立文泛泛。謂之一發點、蓋用湯已故，指腕不圓，粥面未凝。茶力已盡，雲霧雖泛，水腳易生。妙於此者，量茶受湯，調如融膠。環註盞畔，勿使侵茶。勢不砍猛，先須攪動茶膏，漸加周拂，手輕筅重，指繞腕旋，上下透徹，如酵蘗之起面。疏星皎月，燦然而生，則茶之根本立矣。
第二湯自茶面註之，周回一線。急註急上，茶面不動，擊指既力，色澤慚開，珠璣磊落。
三湯多置。如前擊拂，漸貴輕勻，同環旋復，表裏洞徹，粟文蟹眼，泛結雜起，茶之色十已得其六七。
四湯尚嗇。筅欲轉稍寬而勿速，其清真華彩，既已煥發，雲霧漸生。
五湯乃可少縱，筅欲輕勻而透達。如發立未盡，則擊以作之；發立已過，則拂以斂之。結浚欤Y凝雪。茶色盡矣。
六湯以觀立作，乳點勃結則以筅著，居緩繞拂動而已。
七湯以分輕清重濁，相稀稠得中，可欲則止。乳霧洶湧，溢盞而起，周回旋而不動，謂之咬盞。” 有其君即有其臣。当时的宰相蔡京（1047－1126年）在国事上没干什么好事，但也是一个自成一家的书法家。蔡京在《延福宫曲宴记》中写道：“宣和二年十二月癸巳，召宰執親王等曲宴於延福宮……上命近侍取茶具，親手注湯擊拂，少頃白乳浮盞面，如疏星淡月，顧諸臣曰：此自布茶。飲畢皆頓首謝。”描述的就是宋徽宗召集大臣比试点茶、分茶技艺，並亲自点茶、分茶赐宴群臣的盛況。 宋徽宗如果管理国事也像点茶这样用心，北宋未必就亡了。 有这样的君臣，北宋不亡没有天理。
文会图（宋徽宗赵佶）
文会图局部
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