肥胖症是指当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量就以脂肪形式储存于体内，脂肪过度积累达到一定程度就会演变为肥胖症。据世界卫生组织统计，从1975年到2016年，全球肥胖症患者发病率增长了近两倍。2016年，全球有超过19亿18岁以上的成年人体重超标，其中6.5亿可列为肥胖症患者。另外统计数字还显示，儿童及青少年体重超重或患有肥胖症的人数也在显著增加。
肥胖症是人体个别器官功能失调，激素不平衡及新陈代谢异常所表现出来的诸多症状之一。如果肥胖症状不能及时得到有效的控制，就会诱发多种慢性疾病，例如：
高血压，高血脂及高胆固醇； 心脏疾病； 脑出血或血栓； 二型糖尿病；
一些癌症； 胆结石等胆囊疾病； 多囊卵巢综合征； 脂肪肝； 骨质疏松及关节疾病； 痛风； 哮喘及夜间呼吸暂停综合征； 抑郁；
目前社会上流行着多种减肥方法，其中包括通过严格控制饮食，超强的体育运动，及使用减肥药物等方法来控制体重。采取这些方法，短期内可能会看到一些效果，但绝大多数人都会因为在减肥过程中逐渐出现的各种问题而逐渐放弃，有些人甚至可能由此产生了严重的不良反应及后果。
节食（Dieting）方法是基于减少人体热量摄入的考虑。这种方法虽然在一开始能减掉一些体重，但很多人会由于方法不得当而出现一些身体不适，最终不得不终止减肥。这些常见的不良反应有： 乏力，虚弱，皮肤苍白，头痛，恶心; 经常出现烦躁，易怒，焦虑，抑郁等情绪波动; 免疫功能下降，易患感冒等多种疾病； 出现易冷，动作迟缓等症状；
另外，由于节食期间没有摄入足够的营养物质而造成新陈代谢减慢，使脂肪囤积，而且一旦停止节食后，体重马上会出现反弹甚至超过原来的体重。
高强度运动则是基于增加热量消耗的考虑。这种方法虽然也能减掉一些体重，但是如果运动前后不能及时补充身体所需要的营养物质，长此以往，人们也会出现跟节食类似的症状，最终也不得不放弃。另外剧烈运动后由于身体消耗过大，使肾上腺皮质激素（Cortisol）分泌增加, 出现过度疲劳（Adrenal Fatigue）,导致新陈代谢减慢及激素失衡, 继而阻止了脂肪的分解。
通过药物减肥的方法是比较令人担忧的。绝大多数消费者对药物减肥的具体效果和副作用信息不对称，部分减肥药物虽然可以通过加速新陈代谢来起到减肥效果，但由于它同时也具有抑制食欲的作用，所以身体不能得到足够的营养补充，最终也会出现与节食一样的效果。另外市场上鱼目混珠，消费者 一旦买到假药或禁药，有时甚至会对身体产生难以恢复的后果。
营养学则认为：只有健康的身体才能长久维持健康的体重。不消除导致肥胖的根本原因，不恢复体内出现问题的器官功能，单纯从数字上减轻体重只能是治标不治本。营养减肥是指通过营养配餐，补充身体所需要的营养物质，恢复人体器官功能，调节激素平衡及促进新陈代谢来加速脂肪的分解（营养健康减肥），继而达到长期维持健康体重的目的，是一种自然，安全，长效的减肥方案。减肥没有捷径。 健康减肥方案的特点：
通过营养平衡配餐，身体吸收了足够的营养物质，在减肥整个过程中不但没有饥饿感，而且体力还会得到进一步增强； 减肥全过程不需要长时间过度的体育运动。我们强调的是“间断”性（HIIT)的运动。一般每周2-3次，每次只需30-40分钟的训练，易于长期坚持； 由于营养学减肥强调的是养成一种健康的生活方式，所以在控制体重的同时，还能改善与肥胖相关的慢性疾病，比如糖尿病，高血压，痛风及多囊卵巢综合征等。另外由于身体健康水平的提高，免疫力也会得到提高，同时还能改善睡眠质量。
下面给大家推荐15种能加速脂肪分解的瘦身食品 苹果醋 奇异籽 椰子油 牛油果 黄油 发酵食品 红肉类食品 深海鱼 鸡蛋 鸡肉 十字花科蔬菜 绿叶蔬菜 葡萄柚 骨头汤 蛋白质粉
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