這個月初，如果不是本人親眼所見，我不敢相信隔壁一位不到三十歲、年輕的老美小胖墩減肥成功。記得兩個月前，他說好快要去外州看望媽媽，不曾料想兩個月後，當他站在大門口朝我打招呼的時候，一貫好眼力的我竟然沒有馬上認出他來。原來的胖子連影子都不像啦，簡直判若兩人。 了解後才知道，原來這段時間，他一直都在親媽的監督下，每天不吃任何米飯、麵包、麵條之類的高碳水食物，只吃肉類和蔬菜，也即採用“低碳水化合物飲食（low-carb diet）”的方法，外加不吃甜食，不喝可樂和長跑，居然前前後後四個月時間瘦身近八十磅。因為太離譜，覺得一定是開玩笑，有水份，所以，從他本人、他父親再到他的後媽那裡不厭其煩，來來回回問了個遍，得到的答案就是：減了近八十磅！我開玩笑說，他完全可以出書了！因為這件事除了不可思議，還挺勵志的。
坊間的明星訪談、營養學暢銷書都在告訴我們，阻礙你獲得美好身材的元兇就是米飯、麵包和麵條。過去我們已知的是“低脂飲食（low-fat diet）”減肥法，雖然已不再流行，但還是被大多數研究者證實是正確的，值得推廣。而這種低碳水化合物的說法倒是一直存在較大的爭議。如果不是親眼所見，我是半信半疑的。既然這次看到效果了，我覺得還是有“一腚滴”道理的，可信度從原來的50%拉高到70%，當然，我們切記這裡還有個關鍵點：運動！這是毋庸置疑的。需要提醒的是不要一哈子過度減肥，得循序漸進，慢慢來比較安全、穩妥。 話說回來，感恩節還是以吃和購物為主，減肥那是吃貨們節後常規要做的事嘛。胖那也是暫時的，不打緊的，吃貨們總是高舉偉大的三個思想：“比別人能吃，比別人會吃，比別人敢吃。”奉行“吃貨無罪”的精神。因為吃的是“無憂無慮，無牽掛”，增的是“幸福肥，感恩肥”嘛。往年我最多就吃三片火雞，而且都是為了不掃大傢伙的興致，那乏味、粗糙的肉質，其箇中滋味也只有一個對美食精益求精的“美食家後起之秀”才能有的體會。今年算是土包子俺吃火雞最多的一年，因為蘋果木熏火雞真的真的是太好吃啦！哪怕是在別人家做客，估計俺也會毫無顧忌吃相，不大塊吃肉那絕對是不可能的！ 家裡平時是不買火雞，個頭太大，一家人連吃三天都吃不完。過感恩節，每次都是公公和他寶貝兒子Master King早起來共同完成的，味道其實也很不錯，估計是為大家忙碌一天美食後，那個胃口根本就提不起來，不怪火雞。今年的感恩節難得不用操辦，所以自己悠着來，橫着來均可，節日一過，我就琢磨着怎麼用火雞與有着“米中之王”美譽的野米來搞點小名堂。 野米其實是一種草的種子，外殼未經打磨，保留着豐富的營養素和纖維質。其纖維是白米的3倍，葉酸是白米的5倍，蛋白質是白米的1倍。野米的營養價值較白米更為豐富。據專家考證，200克煮熟的野米含有相當於一兩肉的蛋白質，可見其豐富的蛋白質比白米還要多，而熱量卻比糙米更少。儘管野米沒有黏性，不軟糯，這一點遜色於糯米，但在品嘗中會有一種木質天然香味和粗纖維般的口感體驗，頗有“嚼頭”。 
昨天在論壇和Oceansounds聊天，她說曾經喝過黑米湯，我慫恿她有機會分享一下。周五下午做了火雞野米炒飯，晚上煮了野米稀飯，摻雜了玉米碎、藜麥、薏米，為了省時省電，用的是熱水，當煮到八成熟後就關火保溫燜熟它。今早就可以開吃啦。 以下是感恩節後得到的兩道美食：火雞野米炒飯（做法見下）、玉米薏米藜麥野米粥（基本忽略）。 
火雞野米炒飯 一、材料 熟火雞（撕條或切丁均可）、野米（Wild long black rice）、小胡蘿蔔（Baby carrots）、新鮮芒果丁、西蘭花豆芽（Broccoli bean sprouts）、橄欖油、大蒜末、黑胡椒、鹽、杏仁片、蔓越莓干 二、做法 1、洗淨黑米，1:1冷水下鍋煮米，大約35分鐘左右黑米飯煮熟備用，如果喜歡鬆軟的，可以提前泡一個晚上或者多放水。 2、燒熱橄欖油，放入大蒜末和小胡蘿蔔煸炒，中途撒入胡椒與鹽，至胡蘿蔔七八分熟的樣子倒入撕碎的火雞煸炒兩分鐘。 3、再放入豆芽苗、芒果粒和蔓越莓干、翻幾下即可出鍋。 4、杏仁微波爐打35秒後撒在野米炒飯上。 5、用水果刀切出一片芒果，劃拉幾下翻出花朵擺盤裝飾用。 
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