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“豆豉醬油蒸五花，簡單的做法，味道卻是甚美。原味的肉片與豆豉融合在一起，會有一種說不出的鮮美滋味，真的是回味無窮！”
主料
五花肉300克
輔料
豆豉適量
蔥適量
料酒適量
干辣椒適量
生抽適量
姜適量
咸鮮口味
蒸工藝
三刻鐘耗時
普通難度
1
五花肉放入涼水下鍋，加入蔥段薑片和1茶匙料酒，大火煮沸後撇去浮沫，煮20分鐘左右斷生
2
煮至斷生的五花肉撈出，稍涼後切成薄片
3
切好的五花肉碼入盤中。
4
蔥姜切絲、干辣椒切小圈、豆豉細細切成末。
5
切好蔥絲薑絲、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽醬油
6
放入蒸鍋，上汽後，中小火蒸。
7
蒸三十分鐘左右即可關火取出。
8
蒸好的五花肉晶瑩剔透，不油不膩，相當美味。
9
成品！
豬肉一定要選五花三層的，口感才會超好，瘦肉里脊肉或是臀間肉都是達不到口感與效果的
