有次去約翰內斯堡，朋友維克夫婦請我吃飯。我問約翰內斯堡有特色的食物是什麼？他看了一下日期說：海魚。

約堡是海拔1750米的內陸城市，最好的怎麼會是魚？原來，維克的女兒在開普敦（Capetown）讀書的時候，晚上在餐館打工，才知道在Capetown，要吃新鮮的魚要到周末，因為周一周二的新鮮魚都送到了約翰內斯堡。這魚的走向是where the money flows。

卡普頓的魚又多又好。太平洋和大西洋在好望角處理相會，養分特別充足。出產的魚兼顧兩個大洋的品種。

後來，我還專門去了一家海餐店，其生魚那是相當得好，不遜於日本的，大西洋的冷水魚更加好吃。還點了Bass魚片，味道很鮮嫩。配的醬跟日本的不同，有兩種，都很有特色：一種是莫桑比克醬，細細的紅色辣醬，看上去跟馬來西亞的甜辣椒醬相差不大。吃一口能辣得六神無主。還有一種細碎的青辣椒，又辣又香。這種生魚配辣醬，是日式料理所沒有的。日式料理最多就是芥末，吃一口，沖一下鼻子就沒事兒了。嚴重點，也就流幾滴眼淚。

記得有次也是在約堡的一家葡萄牙餐廳，有一種不凡的辣醬。辣椒似乎是煮出來的，塊大而爛，泡在汪汪的橄欖油里。頗有川味之風。吃一口香辣得當，回味良久，一定還有很多其它香料相佐。約堡吃的這幾種辣醬都是最妙的辣醬之一，其味道之香之濃之烈，跟四川的辣醬有一拼。

辣椒來自南美，一路傳播到歐洲，經好望角到亞洲。在歐洲沒有紮根，卻在非洲和亞洲傳播開來，成了一種讓人慾罷不能的調味品。