美食就是藝術品，就是美的享受。

香煎三文魚

牛油果皮蛋拼盤

清炒手撕包心菜

製作步驟：

主材料：野生三文魚、檸檬、續隨子、迷迭香、蘆筍、大蒜蓉。

其他配料、調味料不計，詳見後述。

野生三文魚大多出自海里，鑑別的方法很多，最便捷的就是煮熟後基本不變色。

做三文魚的標配是檸檬，其他配料隨意，這次嘗試續隨子和迷迭香，特意不用生薑，三文魚一點腥味都沒有，搭配成功。

用冷水沖洗乾淨三文魚，再用紙吸乾表面的水份。

橄欖油八成熱後放入大蒜蓉、魚片和蘆筍。

翻面（包括側面）煎，直至金黃色澤。

取出蘆筍，撒入料酒，一點胡椒花生碎（黃飛鴻脆辣花生）、迷迭香、海鹽，並擠入檸檬汁。

起鍋前放入迷迭香，續隨子、花生碎，稍稍煎一下即可乘出入盤。

附帶做了一道拼盤，用牛油果搭配皮蛋，淋上微辣的牛油果沙拉醬汁，沒有想到效果出奇的好，有興趣的朋友可以想象一下哈。

蘆筍用來墊底擺盤，需要提前拿出來，這樣做色澤、賣相會更好。

好吃的牛油果皮蛋拼盤。

清炒手撕包心菜的做法很簡單，用了干紅椒、老墨辣椒、薑絲和青蔥。