设万维读者为首页 万维读者网 -- 全球华人的精神家园 广告服务 联系我们 关于万维
 
首  页 新  闻 视  频 博  客 论  坛 分类广告 购  物
搜索>> 发表日志 控制面板 个人相册 给我留言
帮助 退出
     
  禾末的博客
  闲散 散漫
我的名片
禾末_2019W
来自: Canada
注册日期: 2019-05-29
访问总量: 172,993 次
点击查看我的个人资料
Calendar
我的公告栏
关于版权的说明
最新发布
· 三个半小时的“自由”
· 门当户对
· 包
· 窗户纸,夫妻关系
· 忽然想写家史
· 如花地下厨
· 看急诊
友好链接
分类目录
【读城漫记】
· 读城漫记——高铁游欧洲
· 读城漫记——哥本哈根的BAEST披
· 读城漫记——欧洲的廉价航班
· 读城漫记 —— 高铁游欧洲
【法研法评】
· 加拿大律师事务所业务无纸化、数
【美食心经】
· 好吃不好做的鹰嘴豆泥!
· 一碗红烧肉的无稽之谈
· 中馈之乐 —— 煮五洲,炖四海
· 中馈之乐(四)
· 中馈之乐(三)
· 中馈之乐(二)
· 中馈之乐(一)
· 煮一瓶苹果酱
· 不一样的法式煎面包 French Toas
· 种蒜
【时事漫议】
· 由“吃”说种族“隔阂”
· 你不可能不歧视
· 找寻适度
· 征收土地增值税——酝酿中的房地
· 从上海城市垃圾分类回收看国内环
· 惊人的食物浪费, 我们应该做些
· 应当比较地分析、看待国内基本生
【生活随笔】
· 三个半小时的“自由”
· 门当户对
· 包
· 窗户纸,夫妻关系
· 忽然想写家史
· 如花地下厨
· 看急诊
· 入乡随俗——移民的自我身份认知
· 买房“小九九”
· 从一家中餐馆的关张,说说文化输
存档目录
03/01/2023 - 03/31/2023
02/01/2023 - 02/28/2023
01/01/2023 - 01/31/2023
12/01/2022 - 12/31/2022
10/01/2022 - 10/31/2022
09/01/2022 - 09/30/2022
03/01/2022 - 03/31/2022
02/01/2022 - 02/28/2022
01/01/2022 - 01/31/2022
12/01/2021 - 12/31/2021
07/01/2021 - 07/31/2021
06/01/2021 - 06/30/2021
05/01/2021 - 05/31/2021
04/01/2021 - 04/30/2021
03/01/2021 - 03/31/2021
02/01/2021 - 02/28/2021
01/01/2021 - 01/31/2021
06/01/2020 - 06/30/2020
05/01/2020 - 05/31/2020
04/01/2020 - 04/30/2020
03/01/2020 - 03/31/2020
01/01/2020 - 01/31/2020
12/01/2019 - 12/31/2019
11/01/2019 - 11/30/2019
10/01/2019 - 10/31/2019
09/01/2019 - 09/30/2019
08/01/2019 - 08/31/2019
07/01/2019 - 07/31/2019
06/01/2019 - 06/30/2019
05/01/2019 - 05/31/2019
发表评论
作者:
用户名: 密码: 您还不是博客/论坛用户?现在就注册!
     
评论:


读城漫记——哥本哈根的BAEST披萨
   

披萨 Pizza,原本出自于意大利。

一般的道理应当是,一方水土,出一方物。用意大利本土出产的食材,比如西红柿、奶酪,烤出来的披萨才是真正的披萨。如此说来,我们在哥本哈根吃披萨,就好像有点儿不着调了。但是,哥本哈根的B?ST披萨饼店的披萨,实在是不一样。

2017年,英国《卫报》评出了世界最好的十家披萨餐馆,BAEST 位列第八。2019年初,根据意大利的Top 50 Pizza,BAEST 位居欧洲第三。2019年10月,Lonely Planet 更是将BAEST 披萨推举为世界第三!

BAEST 披萨店隐在一条安静的小巷里。开张于2014年,由米其林星级厨师意大利人Christian Puglisi 执掌。门口的这块招牌,是最好的自我介绍!


我们订的是午餐,12点整准时进店,是头一拨儿的食客。进得门里,长形的店堂,右手边,一排宽大、高至屋顶的窗子,中午的阳光宣泄进来,明亮而温暖。乡村风格的餐桌,沿着窗排放。开放式的厨房设在店堂左手边中间的位置,从意大利那不勒斯特别定制的披萨烤炉,占据着显著的位置!



正如门口的招牌所示,所有的食材都是有机的。

BAEST有自家的农场,Farm of Ideas,养牛挤奶,种蔬栽果。店堂楼上,有自己的加工奶制品和肉制品的微型作坊。

每天早上,店里的厨师驱车到约40公里外的农场,采摘蔬果,取回挤好的鲜奶。店里的mozzarella、burrata奶酪是用当天早晨挤出的生鲜牛奶,由厨师们手工制作,几个小时后即上桌供食客食用!各种腌肉、salami 肠,也是自己在店里制作的。各种蔬菜都是当日采摘,当日使用。


BAEST的披萨是木火焙烤。500度的高温下,面饼的表面略焦而酥脆,然而内里却润软无比。我们点了经典的 Margherita Pizza,好吃得无法形容!

另一个披萨的用料是Parmesan奶酪和绿菜花。Parmesan奶酪奶香浓郁,入口即化。

披萨已经成为世界性的家常饭。哥本哈根的BAEST 披萨,绝对不虚一吃!

(我们10初游哥本哈根,在此补记)

2019年11月24日

 
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2024. Creaders.NET. All Rights Reserved.