油茶麻花里麻花的做法
用料:中筋面粉3CUP,发酵粉1TSP,泡打粉1TSP,食用油2TBSP,凉水1CUP和面。
划重点:
一:这个麻花的特点是半发面的,所以,一定要用凉水和面拖延发酵时间
二:面揉光后分小剂子,搓成大约20CM的小条,餳面5分钟就要开始做麻花,以免面发起来。
三:炸麻花的油温要控制在180-200摄氏度,不要火太大,以免糊。也不要火太小,以免粘锅底。
四:煮油茶麻花时一定要把麻花煮到软绵,吃起来才软绵而筋道。
油茶的做法视频https://youtu.be/2vtkjsWjX2I |