風味手撕雞 食材：雞腿7個，蔥，姜，料酒，少許鹽煮15-20分鐘。 香料油食材：八角2粒，香葉1整片，花椒1TBSP，小茴香1.5TBSP 料汁：薑末，蒜末，小米椒（1-2個），鹽，醋，生抽，白胡椒粉，糖 劃重點： 一：雞腿不要煮的時間過長。煮開鍋後15分鐘左右即可。請看視頻裡詳解如何判斷雞腿是否煮熟了 二：煎香料油要用中小火，油溫達到160攝氏度就行了，以免香料炸糊，出苦味兒。