2019-07-20

【Sunset and Moonrise on the River】

Juyi BAI (772—846)

      The last departing rays pave their way on the river;

      Half its waves turn red and all the others shiver.

      How I pity the third night of the ninth month, alas!

     The moon looks like a bow, dewdrops like pearls on grass.

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【《暮江吟》】

白居易(772生—846卒)

一道殘陽鋪水中，

半江瑟瑟半江紅。

可憐九月初三夜，

露似珍珠月似弓。

【注】金陵鹽水鴨是南京的門面，皮白肉紅骨頭綠，咸鮮分寸恰好；鴨血粉絲湯是日常，一勺老鴨湯下去，整個人從胃底暖起來；小籠包皮薄如紙，咬開時湯汁在舌尖濺開，是整座城最輕巧的響聲。燉生敲費工費時，煮乾絲看刀工火候，豆腐凍清甜，牛肉鍋貼金黃，皮肚面吃得滿頭大汗，桂花糖芋苗在秋日最暖心。狀元豆寄着彩頭，清燉雞孚湯清如雪，糯米藕軟糯，蘆蒿炒香乾只屬於春天，美齡粥滑潤養胃。這些味道串在一起，就是南京——它們不爭不搶，各自守在街角巷尾，等着你推門進來。

每次回去，我總要一樣一樣吃一遍，把散落在舊時光里的自己，一點一點收回來。不為了飽，是為了認路——認回小時候走過的那條街，認回那些已經不在的人。味道沒變，就覺得他們也沒走遠。這就是南京，不說的，都在吃里。

我夾起一片鹽水鴨，鴨肉在齒間斷開，咸鮮的汁水慢慢滲出來——不是濃烈的那一種，是細水長流地散開，像這座城的性子，不急着告訴你什麼，但你待久了，它會滲透進來，成為身體裡一塊軟軟的記憶。蘆蒿炒香乾嚼在嘴裡，依然爽脆，那聲響讓我想起跟在大人身後逛菜場的日子，竹籃、水漬、秤桿揚起的弧度。原來我懷念的不是哪一道菜，是那個還在嘗着這些味道的自己，是那個被食物穿過、又被食物接住的下午或傍晚。桌對面的碗筷空了，我的碗裡還漾着桂花糖芋苗溫熱的光，像是這座城留給我的一道餘溫——提醒我，雖然走了很遠，但回家的路，從來不需要被重新記住。因為我從未真正離開過，只是暫時落座，在那些味道的邊界上，一次次確認自己仍然在場。等我起身離開時，它成了身體裡一盞不滅的燈，把往後所有走到冷的地方，都慢慢焐成南京的溫度。

Today in History(歷史上的今天):

2019: 南京—徽派民居與淮揚料理(Nanjing—Hui Bldg & Huaiyang Cuisine)

2018: Monaco-Ville & Monte Carlo, Monaco(摩納哥摩納哥城與蒙地卡羅)

2015: GHCS Camp─Kids Can Be Kids(光華營─孩子畢竟是孩子)

2013: Drama Camp-4(戲劇夏令營之四)

Huaji Hotel Breakfast (花跡酒店早餐)

Clay Oven the Scallion Rolls (蔥油燒餅)

Clay Oven the Seasame Rolls (芝麻燒餅)

Boiled Duck Neck w/ Spices (滷鴨脖)

Cooked Paste of Glutinous Rice (糍粑)

Pan Cake (煎餅)

Panned Dumpling (鍋貼)

Shaomai or Steamed Open Dumplings (燒賣)

Rice Cake (年糕)

Bean Curd Sheet w/ Dried Chili (香辣豆腐皮)

Stinky Tofu (臭豆腐)

Crosslinks(相關博文):

China(出遊中國)

10th Grade(高中二年級)