飥飥饃的做法

用料：

中筋麵粉300g,

150g溫水

3g發酵粉

1/8tsp鹼水

20g食用油

劃重點

一：因為面和的比較硬，不需要一次揉光。面第一次和好好，先餳面20分鐘再揉光。

二：發麵需要40-45分鐘，不要發過。

三：揉光小劑子後，再餳3-5分鐘，讓面鬆弛一下再擀餅。餅不要擀的太厚，大概7-8毫米就行了。

四：烙饃一定要中小火，勤翻面兒，烙至兩面淡焦黃色，這時，饃的厚度差不多是原來的一倍，壓一下表面能回彈起來，就熟了。