用豆渣自製素肉酥 在家呆久了， 也有耐心花比較多的時間在廚房了。其他基本都做不了什麼，最基本的吃和睡不能虧着自己。
家人喜歡喝自製的豆奶。用豆漿機這很容易，但是剩下的豆渣怎麼辦？先生說丟去做堆肥。可以。但是豆渣很有營養，我曾做過豆渣蛋餅。然而這次我想嘗試一些另類的。 女兒喜歡吃任何香香酥酥的，也喜歡肉鬆。那麼可不可以用豆渣做？看到有人用豆渣炒制菜品。如果炒時間夠久會不會就會更香酥好吃呢？於是，我就把新鮮豆渣進行一番炒制，不光廚房香氣四溢還獲得了家人一致稱讚。把我準備讓他們第二天作為清粥小菜的肉酥居然晚飯時就被一掃而光。 這款肉酥，我是邊做邊參考着日本的Rice Seasoning做的：
裡面看上去是下圖這樣的：撒在米飯上特別香。超市有各種各樣的，但其主要原料就是柴魚粉，紫菜碎和芝麻等。
我做出的成品是這樣的：拍照時在鍋里還沒放紫菜和柴魚
下圖是我加了紫菜碎的。因為動作慢了些，已經被吃剩下了這麼少才想起再拍照：
這次沒有加柴魚碎。下次再試吧。女兒說不需要了，已經非常美味了。 下面就是我這次用上的原料：
豆渣，紅椒粒，青蔥粒，蒜粉，干洋蔥粒，美味酵母粒，胡椒鹽，香菇粉。 芝麻，紫菜碎，（柴魚粒）
用香油炒豆渣，紅椒粒和香蔥粒，先大火，把豆渣的水氣炒干，小火繼續炒，同時加入其他配料。等到看上去有些焦黃（根據自己的口味掌握），關火，撒入紫菜碎。
大功告成。吃上去口感味道一點不輸日本的Rice Seasoning。又酥又香。自己嘗試時可以根據口味增減和添加不同的配料。比如還可以放一點點糖。
日本的Rice Seasoning 較貴，一小瓶按照我家那兩口子吃的速度，兩三頓吃光。有錢無閒時就去買來吃，有閒有興趣時就去自己做。哈哈。琢磨着做東西吃還是挺有成就感的。再加上有家人賞光。
祝朋友們周日愉快！
註：可能好多人沒有聽說過美味酵母粒，我這裡解釋一下。英文是Yeast Flakes。但不是用來做發麵用的酵母。 也許應該翻譯成素起司粉。 是素食者用來當作起司用的。可以撒在沙拉，用在披薩上等。雖然味道沒有起司香， 對素食者來說是聊勝於無，富含維B，蛋白質和植物纖維。 這裡是起到了提鮮的作用。西人超市有賣。（我在臉書上有一個當地的素食者的團體，我雖然不是素食者但是因為有朋友在裡面，也因為好奇而加入了。偶爾上去看看她們在討論什麼，才了解到有一個西方人的素食產業鏈，相當具有規模。平時我們從未注意，其實符合西人素食者的口味的替代品多得讓人眼花繚亂。）
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