香糯山药糕

    地黄、山药、 牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。

    山药糕更是一种香糯甜美的小点心，做起来简单，可以做出不同口味，不同形状的点心，既美味又漂亮，不失为一种上、下午茶的最佳佐茶和咖啡的点心。

主要材料：铁棍山药

辅助材料：白砂糖，熟糯米粉，红莓干，葡萄干，黑芝麻。

制作方法：

1，    把铁棍山药削皮，切断装盘，放入蒸锅内蒸熟。

2，    炒锅开小火，放入糯米粉，慢慢翻炒，至糯米粉呈微黄，放冷备用。

3，    蒸熟的山药放入盆中，假如适量白砂糖，混入适量炒熟的糯米粉，用压泥器慢慢将山药压成泥，搅拌均匀。

4，    取适量山药泥，加入红莓或葡萄干、黑芝麻等辅料。团成团粘上适量熟糯米粉。

5，    在摸具上撒上适量熟糯米粉，把粘上熟糯米粉的山药团放入模具内。

6，    压实山药团，在盘子上脱模即可上桌食用。

小贴士：

1，    熟糯米粉也可以采用蒸熟的方法制作。

2，    白砂糖根据自己的口味适量放入，尽可能少放白砂糖，因为葡萄干和红莓干都有一定的甜度。

3，    山药团上少放熟糯米粉，只是为了不让山药团黏膜具而已。