陕菜里民族菜是非常重要的一部分。所谓的民族菜指的就是陕西的回族美食。

在西安，最著名的回族美食都集中在以前回族聚集的坊上。以前的回坊可没有现在热闹气派，几条街都是小门小户的小馆子。但是，饭却做的优质度可是把现在的坊上甩出好几条街。那时，无论大菜小吃都是用料精良，做工精细。回民做的牛羊肉是完完全全的功夫菜，不但配料及其讲究，而且每一步都遵循各家各户的祖传租训。好吃的菜都是需要花工夫的，别看坊上的饭菜多数属于小吃类，但是看不见的功夫全在看不见的时间里。俗话说“把美食交给时间”，只有时间能缔造真正的色香味，好吃不好吃全看时间够不够。

今天给大家介绍这款回民坊上的清真牛肉泡馍，做法传统经典，汤鲜肉烂。在视频中罗列了所有的经典必要步骤。毫不夸张滴说，如果能认真仔细照做每一步不偷懒，就一定能在自己的厨房做出回坊上一样的味道。