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好雨知时节,当春乃发生。 随风潜入夜,润物细无声。野径云俱黑,江船火独明。 晚看红湿处,花重锦官城。  
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非药而愈
   

美籍华人徐嘉著,宣传素食的好处,称解决了90%的健康饮食问题。徐还在中国到处演讲,宣传他的理念。徐的观点继承了约翰的“优饮食革命(新世纪饮食)”,和坎贝尔的“救命饮食(中国学习)”。约翰同样是主张素食,但没有徐那么激烈,但对于荤食的否定,这两个,不,三个,完全一致。约翰激烈反对牛奶,看了他的书,偶断了喝了许多年的牛奶,徐激烈反对荤食,尤其是鸡蛋,偶以后恐怕都不敢吃鸡蛋了。

虽然不无片面,徐的看法大体是有道理的,坎贝尔的“救命饮食(中国学习)”研究的是中国70年代的饮食,非常健康,要美国学习中国,结果美国没有学习中国,中国倒是学了美国,各种疾病迅速向美国看齐,肥胖,糖尿病等更是十几倍的增长。中国的健康问题,和荤食的增长完全同步。

但是不是就应该把这些完全归因于荤食?不见得,虽然是很有相关性,而且很多人停掉荤食以后,健康情况急速好转。但这些仍然不见得证明素食就是每个人好的选择。荤食的害处是和其他种种因素互相强化的,比如食品卫生,340年以前的食品可都是有机的,还有能量过剩,还有不运动。。。此外,现代人的精神压力也比较大,不光饮食,整个生活节奏都可能不健康,比如熬夜,让很多年轻人患癌过世。

当然最突出和明显,还是吃的问题,最突出的一个例子是复旦女博士,吃货,很快患癌症去世。最近偶·有两个亲戚去世,也就80多点,他们家境不错按理在国内其乐融融养老,这个年龄去世早了一点。但是有一点,就是他们都喜欢口腹之欲。。。所以虽然因素很多,但光就不吃荤,就确实可以解决很多人的健康问题。

看了徐书,无肉不欢的偶不得不有所节制---荤食至少要减半了。而鸡蛋,则是徐的最怕,看起来只能一个星期吃一个。。。这是不是有点。。。

但徐的看法总归还是一家之言,比较令人瞩目的还有对饱和脂肪的反对,反对对猪油的平反。。。书的写作有点粗糙,比如提到素食也有糖尿病,但说到后面一点没有解释,也提到生酮饮食(标题),结果完全忘了评论,否则偶是有兴趣看看厮对生酮的评论的,因为生酮有理论,恐怕不是徐东一榔头西一榔头容易打倒的。

至于把饱和脂肪和高脂挂钩,理论上并不成立,高血脂只是和高能量摄取挂钩。徐反对荤食不与生酮完全冲突,因为生酮虽然不反对素食,但生酮在实践上,如果断绝荤食,需要的油脂来源上对多数人更加困难一些。


王群光的“生酮饮食的疾病断根法”,---生酮的理论是坚实的,但是实践有困难,特别对老年人,因为饮食习惯是极度难以彻底转变的,比如偶,稀饭就断不掉,而这就足以断了生酮的希望。

另外偶还注意到徐竟然对果糖的危害一字不提,光指其升糖指数低,这岂不是一种好食品么。但其实果糖是最坏食品之一,而水果里果糖很多,所以不能多吃。乔布斯不察,猛吃水果。。。杯具了

但尽管种种不足,错误,“非药而愈”不失为一本好书,信息量很大,值得一读。最后徐大谈政治。。。就是不吃肉对全球暖化有根本性的贡献。。。让全球的政治问题迎刃而解。。。所以美国不许中国美国化是有道理的---中国饮食美国化人死光自然最好,但全球资源吃光人类就只能毁灭了。。。比尔盖兹为了逆转全球暖化吃人造肉,赞一个。。。偶怕热,但是不怕暖化,偶不吃肉,是怕死。。。但更怕烟,药。。。

王群光的“生酮饮食“再好,也是穷人消受不起的,王群光自己医生四十万收入当然可以。


 
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