又到中秋（2021），清早陪老媽去游泳，回程路上好奇問起家鄉中秋大菜吃什麼？說不定發掘一兩項家族的“文化遺產”。

記得小時候秋天家鄉的山果有板栗，核桃，葵花，杏仁，水果有梨子，地蘿蔔（地瓜）特別嫩，水靈靈的，很爽口解膩，與月餅是絕配。

當然，今天我更關心的是大菜，老媽毫不遲疑報出兩道菜：第一，板栗燉雞，類似紅燒吧。家鄉產煤，煤層上的山坡是長滿一蓬蓬的板栗樹，家鄉的板栗個頭很小，味濃不差河北最好板栗。雞肯定是野生，高興還往樹上飛，這道菜色香味俱佳，周圍街坊很遠都能聞到。第二是“大鍋菜”，不是火鍋，平坦大鐵鍋里雪白肉湯咕嚕咕嚕冒熱氣，中心堆放的是回鍋肉，周圍眾星捧月圍繞的都是家鄉的秋天土產，油炸過的酥肉，炒熟的雞肉，韭黃，蘑菇，木耳，粉條，黃花菜，蘿蔔，豆腐乾，藕片等，白菜也是炒熟的，一般不會先放蔬菜，擔心會把味道和油水都吸走了。旁邊兩大盆清水煮的南瓜和棒豆是不可少的，麵條不用涼麵，是蒸熟後油炸的，這樣才夠檔次，下酒的配菜還有油炸茄盒，茨菇，花生等。其他桌上擺放幾大朵新鮮葵花，很是喜慶，可以隨便吃。外公是開皮鞋作坊的，也算是小城裡的企業家，雇有大約不到二十人，過節大餐是要開好幾桌，師傅和徒弟門分開坐，家人穿插和他們坐一起，當時還是小姑娘的老媽喜歡和徒弟們同桌，沒有拘束，跑來跑去為他們要菜，很有成就感，徒弟們很喜歡她，大家其樂融融。也許是因為在月光下用餐，這叫“月光菜”。可能開作坊的都是這樣，大富人家還是一盤盤的，我問這樣的情景是在49年前的舊社會嗎？不，直到五幾年”公私合營之“前都這樣，後來就很隨便了，顧上溫飽就不錯（沒有儀式感了），我笑問這”共同致富“反而變窮了？哎，差不多是吧！聊的此處，車到老媽公寓門口，她下車了。

家鄉的中秋讓印象最深的是空氣，溫暖的夜空飄來一陣陣桂花香，有顆古老的歪脖子桂花樹就在過去是孔廟石台階上，孔廟後來變成第八小學，中秋開滿的桂花威力強大到全城都聞到，桂花樹的後面木結構的大殿上立有兩根數米高的龍柱，龍柱雕工極其精湛，龍在雲中姿態生動，龍口中的珠子是可以滾動的，據說付給工匠的薪酬，是按掏出來的石頭等重銀子付的，足見地處交通要要塞小城的工商業發達，實力不差。所幸的是，這兩根龍柱和整個孔廟至今還在，也許小城的人們革命覺悟低，膽小，文革中沒想起去砸爛孔家店，實屬萬幸！