苦瓜爆炒五花肉

材料：苦瓜一個;五花肉半條;大蒜2瓣;豆豉;醬油;鹽;油

1、油-做法-苦瓜切薄片，撒鹽，量可以多一點，拌勻後放置一旁。

2、向日葵美容,五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗幹淨搗碎。

3、醃了十多分鍾的苦瓜，已經發展出了我國很多水，這時我們可以用手把苦水擠出來，放水下進行徹底沖洗一個幹淨，擠幹水。如果太鹹的話，再重複一遍。

4、鍋中放少許油，加熱，放入五花肉炒勻，直至肉開始出油，並明顯收縮起來，只需撥一邊，加入大蒜爆一下即可。

5、加入擠幹的苦瓜，與五花肉大火爆炒，直至發現苦瓜變得很翠綠，就灑一點就是醬油進行調色以及調味，加入一些豆豉翻炒均勻，即可上碟。

麻辣幹鍋田雞

材料：田雞300克、幹辣椒10個、向日葵美容中心,花椒10粒、蔥薑蒜適量、醬油1勺、醋1勺、糖1勺、鹽4克、白酒1勺、食用油適量

1、田雞洗淨;

2、 蔥切小段，薑切片，蒜去皮用刀拍一下。

3、田雞斬塊，加入鹽和白酒澱粉醃制10分鍾。

4、燒熱鍋中的油，放入雞塊，炸至雞略變色，立即取出備用;

5、鍋中留底油爆香花椒;

6、下入幹辣椒煸炒;

7、放入蔥薑蒜炒出香味;

8、入炸好的田雞翻炒均勻;

9、加入醬油醋糖繼續煸炒均勻，加入鹽調味即可。

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