梅子蜜制蓮藕

取蓮藕一切，去皮，切片，入沸水焯一過，放入盤中，然後擇紅梅子三五枚，清水淨過，剔其核，切丁，摻入蓮藕之間，傾入蜂蜜四五匙，拌均勻上二味，此小菜即成。梅子酸味入肝，養肝平肝；蓮藕滋陰涼血除煩；蜂蜜和胃氣，此正為秋燥日須吃之小菜也。

黑芝麻蜜炙紅蘋果

擇一隻紅蘋果，清水淨過，剝其皮，剔其核，復切丁，置入盤中備用。取適量黑芝麻使小火炒香，摻入蜂蜜二三匙，續炒傾時，趁熱處，撒於紅蘋果丁之上，此品即成。黑芝麻+蜂蜜潤腸通便，紅蘋果降血壓，防中風，是稍肥婦人必備之閒饌也。

黑木耳芹菜炒紅蘿蔔

事先使涼清水將黑木耳泡發，洗三過，置一邊備用；擇芹菜一二根，摘去葉子，只取其梗，洗淨，切段，備用；紅蘿蔔洗淨，切丁，上三味以熱油烹作一處，撒些許鹽，此菜乃成。黑木耳滋陰祛濕，芹菜預防肝陽上亢，紅蘿蔔補血，此菜正宜秋燥日吃。

香瓜蛋包蝦仁

先取一隻香瓜，清水淨過，去皮，剔去籽，切小丁，備用；又擇大蝦七八隻，挑砂線，切蝦頭，剝蝦皮，復以清水洗三過，切丁；取雞蛋四五枚，只取其蛋黃，淋入蝦仁之上，二者攪均勻，溫油炒之，待將熟處，撮入香瓜丁，捏一些鹽進去，續炒幾下，此品既成。香瓜除煩，雞子黃安心神，蝦仁滋補腎陰，心腎得補，又除秋燥，晚餐食之，便可睡個安穩覺也。

芹菜豆豉炒香乾

先取芹菜二三根，洗淨，去兩端，摘葉，復切段，置入盤中備用；將適量香乾，切片，備用。以鐵炒鍋坐火，添油，待油溫六七成處，先烹香豆豉，然後將芹菜段撮入鍋內並豆豉炒些時，納入香乾，撒一點鹽，一併復炒傾時，待芹菜熟時，淋幾點小磨香油，此菜即成。豆豉性平，味甘微苦，和胃除煩；香乾可防血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；芹菜性涼，平肝陽。三味共奏和胃平肝護心之效也。