刃成鋼·與鐵匠有關

一

一個木匠，半個鐵匠。木匠家什，都是快刃，所以對鐵刃，有很高的辨識能力。

最常見的，是鑿子夾灰。鐵器冶煉過程中，在鋼和鐵融合的時候，中間層落了灰塵或其他雜質，致使在使用時，鑿到硬貨、或乾脆壞時辰到了，鋼刃會掉落下來；即使沒有掉落，夾層中嵌進了木屑，也不能用了。如果鑿子有七八成新，一般是可以到鐵店裡免費調換的。

以前的鐵店，是有人情味的，哪怕你對半成色的鑿子，也可以幫你拿作坊里，放爐子裡重新燒一燒，加點鋼，收費低廉，堂倌也總是笑眯眯的。我剛學生意，就有幾次，趕早市，把一大把舊鑿子壞鑿子拿鐵店裡去，讓作坊里“鏨”，也就是回爐刃口部位重打一下。

二

新的家什，不管是鑿子、斧頭，還是別的什麼，使用前，要開刃。就是磨出刀刃的鋒口。

頭遍開刃，是小徒弟的活兒。在粗礪的砂輪上磨出頭刃，有些枯燥。有時候，蹲在磨刀石前，一蹲一兩個小時，腦袋發脹腳底酸麻，苦惱足，卻只能硬硬頭皮一聲不吭，這是古法學生意的苦。

頭遍開刃磨熟，包括鑿子的平面和斜面，二遍才有師傅在水磨青方磚上出鋒刃。要把鑿子刃口磨的剛剛好，有些技術含量的。鋼火七八分旺，太旺易脆、太淡易軟；脆了刃鋒易碎、軟了刃鋒易卷，兩相都不得好。所以第一次開刃，得老師傅把握，把握的好，鑿子耐用，其他快刃家什也是這理。

三

衣不如新，鐵不如熟。所謂用熟家什。世上的東西，獨獨這木匠家什，鐵疙瘩玩意兒，它就六七成、七八成最好用。

刀刃面，和鑿子座身有一個角度，大致是45度。如果刃面薄，35度，行話稱“磨的太嫩”，刃口易卷；如果刃面厚，55度，“太老”，鑿子敲下去，木屑悶在孔里，不出屑不好用。這個刃角，鑿子還好一點，特別是推刨的刨刀，對精準尤其計較，刃角稍微偏差，就不好用。不是簡單的不好用，而是不好用到你抓狂。

所以用家什，要愛護。正經木匠，家什常新。用久了的家什，是有靈氣的。成色熟絡的家什，有三個好：一是經歷了初用後，沒有了夾灰的顧慮；二是刃口的角度已經磨熟，鋼火處於最好的時候；三是經過一段時間的使用，趁手了。

四

說來你不信，老木匠也會淬火。不過畢竟是木匠，跟鐵匠隔了一個行當。牛逼不好亂吹。淬火的一般是鑿子，小物件。斧頭什麼的，就沒這能耐了。鑿子用長了，鋼火退了，老師傅有時會大發狂興，一般趁冬天取暖，生一堆旺火，給鑿子淬火。

我看見的淬火一點不神秘。在旺火上，鑿子刃那一頭，燒的七八分紅，然後馬上浸在水裡，“嚓”一聲脆響，一陣青煙，就完成了。淬火，憑的還是對火候的掌握。你還別說，淬的好，真能使一把舊鑿子起死回生。後來有了經驗，浸機油里，淬火的效果更好一些。

鑿子舊，火來淬，能起死回生的，本來鋼火就不錯。一件家什，最難相的，就數鋼火的質地。而且，這些能超期服役的舊鑿子，十把里不知能不能挑出一把。

五

進入九十年代，街邊走攤賣斧頭鑿子的多起來，價錢也便宜，好奇，就街邊買了試試看。

走攤的家什，都是洋貨，跟鐵店裡的土貨比，各有千秋。洋貨用鋼，異以尋常，我們不識，姑且稱“混水鋼”。現在猜測，可能是合成鋼一類吧。這類鐵貨，沒有夾灰一說。鋼火還是有的，有的脆有的軟，質量參差不齊，難得買得到好的。基本碰運氣。而且走攤的飄忽不定，還沒的換。

新奇過後，還是去鐵店裡。再後來，對比下來，有些譬如刨刀、鋸條、榔柱，還是街邊的好。而且走攤上還有鋁製的墨斗、鐵質的曲尺、帆布的工具袋，極大的豐富了木匠家什。以前這些，都需要自制，耗時費力。老輩木匠看到，覺得你們選購現成家什沒出息。木匠家什就是這樣，有了現貨，就不需要做了；有了對比，才有選擇的豐富性。

六

洋貨還有一個不好，有些行貨，一看就是外行打作的。

譬如斧頭。洋斧頭剛出現時是前后角對稱，一看就是外行。這樣的斧頭實際使用起來，容易脫梢。因為甩出去用力，斧頭重心集中在前面，你捏住斧頭柄，斧頭容易甩脫。土打的斧頭，前角短后角撇出，甩起來重心後移，有後勁。

土打的斧頭，斧肚薄，斧身勻稱，斧身造勢賣相好，用起來削利。斧頭，是木匠吃飯家什里的重要物件。起先，斧頭用處極多，斧頭也極考究。規矩的木匠，一把斧頭拿出來刃口一划水線，斧身黝黑髮亮。後來電鋸普及，斧頭的作用下降，除了鑿眼時甩甩，用處不大了，洋斧頭因為便宜，後來造型也改進了，才大有市場。

七

鋸子上的鋸條，就是洋貨的好。厚薄均勻，鋼性好。所以鋸條洋貨受歡迎。

新做好的鋸子，要開鋸路，在開之前，新鋸條要在木料上來回鋸幾下，把鋸齒磨熟，不然鋸齒有鋼性，不磨熟，扳鋸路時，鋸齒容易折斷。折斷了鋸齒，再銼出來，就煩難了，不但鋸齒大小懸殊，齒尖也會高低，不好用。

扳鋸路，行話“一座兩豁開”。外行想像當中，從上到下，往兩邊豁開均勻，就算好。其實大錯。學生意時，第一次我就這樣想當然，被師傅拍了一記頭皮，叫我看看別人家開的鋸路，一看，才發現人家的鋸路中間大，往兩頭縮小，呈橄欖型。

一把鋸子，中間部位用的多，鋸路扳成這樣，實用！

八

好的鐵匠，打造的家什，不但鋼性好，出廢品少，而且家什樣式好，經久耐用。所以土作鐵匠，要在打作的鐵器上做記號。

洋作就沒這麼講究。我買過一把五分鑿，的角四方。這鑿子，一看就是外行的祖宗外外行打的，也不知是怎麼買的，沒帶眼睛。照例，一把鑿子，刃頭是分寸，往前頭斜面，呈梯形狀。的角四方的鑿子，悶鑿，根本不能用。

這把鑿子，只能丟掉。但引發了一個話頭。後來在五金廠幹活，我拾出來，在砂輪上把鑿子前面打薄，開刃磨出來，一用，倒用了十三五年，是最經久耐用的。直到後來普遍機械鑽眼了，我還用來撩眼。

2016年9月16日