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在多伦多,我们这样长大(1)
   

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出来留学之前,已经有个在校园流传的”留学等级”说法:成绩优秀的学生选择留学多伦多,家境优越的学生大多选择留学欧洲,剩下的一部分成绩平平、家境普通的学生则会选择留学加拿大……也许这种说法太过片面,可在相当一部分留学加拿大的学生中,却有一部分原本中庸的学生现在蜕变成了名校生;原本依赖父母,不知愁滋味的“小皇帝”现在成了打工王子;要是来国外上学没打过工,就和你从来没上过网看过球和大家一起唱K疯过一样,你的留学生活是残缺的。

也许因为留学加拿大的学生大部分家境相仿,家庭背景类似;朋友几个基本都是边打工边读书,也有开始死扛,因为学业的压力以及对陌生环境的惧怕,前两个学期都不打工的。不过日子久了,看看身边的朋友也并没因为打工而大大影响学业、耽误毕业,所以也都慢慢松动起来,跑去找工。毕竟过了18岁,都想自立,就算学费还是爸妈给,但是最起码把生活费挣出来,还能额外多点钱回国时给老妈买个名牌手袋,给老爸买个名牌皮带。反正在国外留学这几年里,大家都要老老实实夹着尾巴打工干活,放下知识分子的臭架子,深入基层,深入群众,到最艰苦的地方去磨练自己。

 夕子周围就有不少留学生朋友,大部分都在打工,他们用亲身经历表达这样的观点:

虽然我们很多人都普通而平常,既非才华盖世亦非留学“垃圾”,但我们的留学阅历是受用不尽的财富。在国外打工的这些年,是人生中不可磨灭的宝贵经历。

后厨小伙计,我打“黑工”的那些年

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 和现在不同,最近两年多伦多才放开允许留学生打工。我是05年那会儿来的,在那时候除非你毕业拿工签,在学习期间是不能打工的,要打工只能偷偷打“黑工”。而打“黑工”的范围也比较小,基本上都只能在中国餐馆里面打工。但是,在中国老板和加拿大老板开的店里打工,工钱是有很大区别的。当地的福利待遇那是相当好,而社会福利的来源是税收,交税自然成为一些商人最讨厌的事情之一。大部分中国餐厅的老板在招聘员工时都不签劳动合同,发工资时也就不需要交税。

不签署合同助长了“打黑工”。黑工可能潜藏在任何一家店内,只是鉴于需要“隐蔽”的特殊“工作性质”,餐厅的后厨成了黑工们的首选工种。

虽然都在后厨,工作的内容却有很大差别。对于留学生来说,最开始派给的工作基本上就是最差最没人愿意干的工作,就是洗碗工了。这个工作职责是将盘子和碗刷干净,放入巨型洗碗机,最后再将滚烫的餐具放好,工资大约每小时6加币。洗碗工最悲哀之处莫过于待清洗的餐具数目庞大,堆积如山。此外,打破一个盘子罚款10刀,烧伤烫伤自己负责。

洗碗工如果工作出色,可以晋级为“油锅”。油锅手是专门油炸食物的伙计,工作内容很简单,风险却高出很多,要随时准备应对扑面而来的油点子。油锅手最大的挑战也许就是炸牡蛎了,厨房永远是个忙碌的地方,没人会给你时间把牡蛎解冻,把冰冻的牡蛎放到油锅里就像燃放烟花一样,不但可以看见形状各异的油点子乱飞,还能听到“噼啪”声。飞溅的滚烫油点子,经常顺便帮油锅手免费“文身”。

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接下来的晋级就困难多了,毕竟属于餐厅“上流社会”的角逐,比如切菜手和配菜手。虽然只比油锅手高一个级别,切菜手的收入却可达每小时12至14加币,而有的配菜手的收入可达每小时18加币! 对于想晋级的员工来说,雇主的要求是非常苛刻的,比如在餐厅工作半年以上,无不良记录(如旷工、损坏餐具等),才可获得“竞选”资格。

我就是这样一步一步,从洗碗工一直三级跳,晋级到配菜手的。

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回想在后厨“打黑工”的经历,真的是一辈子都忘不了。出国前,我从来不懂如何做家务,每次外出吃饭也会根据自己的喜好点上几个小菜;常常吃不完剩下一桌子的菜。可是自从自己打工后,即使回国吃饭,也不像从前那样疯狂点菜了,基本上点完的菜都尽量吃完,还惹得国内朋友的一顿笑。不做辛苦工,不知道珍惜。这些以前自己从来不在乎的浪费行为,那些曾经随便点的菜,现在我的眼里,都会有莫大的不舍。而且因为自己挣钱辛苦,也不像从前经常呼朋唤友去唱K跳舞,去酒吧点贵的酒了;节制了很多。让我自豪的是,在多伦多打工的四年里,除了学费外,没有让父母掏过一分钱生活费。

 
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