万维（Creaders.net）加拿大网友Jiangnan来稿：

维多利亚又当选了。今年知名生活方式杂志《Monocle》再一次将维多利亚列为 “世界最佳25座小城市”之一。什么25座城市之一? 就全世界选一座也只能是维多利亚呀，维多利亚人深爱这座城市，骨子里满满的都是这份骄傲。他们甚至会偷偷告诉你：上帝的后花园就是维多利亚。

维多利亚气候温润，大地郁郁葱葱，素有garden city的称号。维多利亚人爱花，几乎家家房前都养花，夏天一到，一派姹紫嫣红的景象。维多利亚人爱树，尤其爱果树，在他们的后院里常可见，樱桃树、无花果树、梨树、桃树、李子树，等等，但是最多还是苹果树。可不是吗，在我家后院，就有四棵品种各异的苹果树。

邻居 Chris是一位健谈的白人，60开外，只要我们在房前相遇，通常他就会过来跟我聊天。有时候，我们各自在自家的后院里隔着栏杆聊。他特别关心我那几颗苹果树，总及时提醒我，给苹果树剪枝、打农药、松土、上肥。只要我动手，他就显得特别高兴，主动把修枝用的剪刀、打农药的喷枪借给我。我纳闷了，老外不是不爱管他人闲事吗，偏偏他如此惦记我院里的树？后来才闹明白，原来这些都是他的树。

Chris家来自英格兰，1947年，他父亲来到维多利亚，买下了一块6英亩的土地外带一栋房子。在我们这个区，现在一英亩地的价格600万左右，差不多4,000万啊，十足的大地主。 Chris让我猜他父亲当时花了多少钱，见我猜不着，就伸出四个手指对我说：

“这么大一块土地外加一栋住房，仅花了四千元。”

我耳朵没问题吧？七十多年土地价格长了一万倍！看我吃惊的模样，他接着说:

“我爸还觉得买亏了，我叔1938年来维多利亚，仅花了800元，就在这附近买了8英亩地，上面也带一栋房子。”

到了1972年，他父亲将这6英亩的地分割成27块，以每一块5000元售出，原来，这里周围27家邻居房子的土地都曾经是他这个大地主家的。分田分地以后，他家降为中农，只留下一块比较大的，而我现在的房子所在地当年就是他家的后院，这些苹果树都是他的父亲和他亲手种下的，怪不得他对我的苹果树怀有如此深的感情。到了2000年，他家又将后院的大部分卖给了建筑商，修建了我这栋房子。

苹果树剪枝通常在2月，要将竖着长的小枝全部剪掉， 这样苹果树不至于长得太高，每个苹果才能获得更多的养分。接着是打农药，尽管Chris主动把工具借给我，我也不打，所以我苹果树上的苹果可能有虫眼，吃的时候，需用刀把它们挖掉。虫都愿吃的东西才是纯天然的好东西，以前在中国我买菜还专挑有虫眼的呢，这叫，与虫共享，安全环保。松土、施肥，这些工序我都敷衍了事，好像并没影响苹果生长

3月底苹果树枝上开始冒出嫩绿色的新叶。 春天一到，院里的茶花和玉兰都盛开出鲜艳的花儿。苹果花可不愿和她们争芳斗艳，总要待她们凋零后， 苹果树才怒放出无数灿烂的小白花。不同于那些冷艳孤傲的花，苹果花不会孤零零的单开，而是一簇一簇紧紧地开在一起，看着让人喜悦啊 ------- 到时候那每一朵小花都会演变一只苹果。

5月左右，在苹果花谢之处慢慢长出了小小的苹果。苹果树分大年和小年，赶上大年，幼苹果在树枝上结的密密麻麻，你挤我，我推你，好不热闹。

到了8月，长大了的苹果把树枝压得弯弯的，可谓硕果沉枝。微风中，树枝上颤抖着的每一个苹果都仿佛在诉说着它成长的喜悦。

如今，苹果这个名字好悦耳动听，可知道它在古代被称为“柰”。古人语柰：香生玉魇轻含笑。这不，树上圆圆光亮的苹果，香气如玉，正对着人们微笑呢。

9月和10月是苹果的丰收季，站在梯上，小心翼翼把苹果一个一个摘下来，若是不小心掉在地上，苹果就不能长久保存。此时，我总会情不自禁的想起电影《摘苹果的时候》的一句最令人难忘的台词：要像摆弄鸡蛋一样地摆弄苹果。

苹果的品种特别多，红扑扑的苹果的果肉往往比较松软，金黄色的苹果很肉实，绿色的苹果则比较清脆，几颗苹果树的口味各不相同。朋友间的互赠，又可尝到其他风味的苹果。

当然，每年我都会让Chris来拿苹果，他来时总会带上他家种的葡萄。现在，他已沦为贫农，他那小小的院里连一棵苹果树都没有。

我还“偷”苹果。离我家20分钟车程左右，有一个大农庄。有一年10月底我和几个朋友去农庄附近玩，看见一片苹果林，里面的苹果树跟大众人家后院的完全不一样，特别矮，不到一人高。当时苹果已摘过了，但树枝上仍有零星摘剩的苹果，有的已掉在地上。我摘下一个，咬了一口，细嫩清脆，香甜可口，顿时啧啧赞叹起来。专业的种植户跟一般人家就是不一样。于是，大家欣喜地摘起来， 别看是摘剩的，因为苹果林面积大，累积起来可真不少，我们每人都搞到好几斤。快离开时，我们发现农场主向我们走来，他身着背带型的工装裤，手里还拿着一柄长长的铁锹。本以为他为苹果而来，然而他只是过来给我们打个招呼，根本没提苹果。他向我们介绍说，农庄占地达90英亩， 他已经营了20多年，这儿产的苹果就在农庄前的营业部出售。我们夸他的苹果超好吃，以后买苹果肯定上这儿来，他听后，开心地笑了。末了，他欢迎我们这群不速之客以后再来参观他的苹果林。此情若似：花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。淳朴的维多利亚人就像当年诗人那样好客。

每年我家都要收获上百斤的苹果，用纸把它们包起来，就不容易烂。天天吃苹果，当然也会腻，到后来就不想吃了，烂掉也随它。今年，听养生专家讲，熟苹果比生苹果对身体更有利。熟苹果有助于清除人体内自由基，进而可以延缓人体衰老速度。只要有益健康，就想试试。于是乎，我和父母一起发明了一种熟苹果的吃法 ------- 苹果饭。

来说说我们的recipe吧。第一步做饭，如果讲究一点就做粒米饭， 先将米放在锅里加足够的水煮到六七成熟，然后将米汤滤去，再把米饭放在蒸笼里蒸熟。这样做出的饭是一粒一粒的，而不像平时的焖锅饭，米粒是粘在一起的。如果不讲究，焖锅饭也行。下一步就是将苹果去皮切成碎片，放在锅里加上佐料用油炒一下，再把米饭盖在上面，用文火煨上10余分钟（专家说，一定要用小火，否则苹果的营养会丧失），最后把它们搅拌均匀就可以上桌了。这样做出的苹果饭香喷可口！如果图快，就吃苹果饼，将切碎的苹果和面粉、鸡蛋混在一起，加水调均匀，放在锅里用小火煎。做出来的苹果饼，味道也相当不错。

今年从9月份开始，我家天天吃苹果饭或苹果饼，父母特别喜欢，吃了这么久，竟没有腻的感觉。饭桌上他们经常问我：

“余下的苹果还能吃多久？”

恨不得我告诉他们，现有的苹果可以吃到来年新苹果成熟时。

我总回答：“多得很。”

我准备过一会悄悄去农庄买一堆苹果放在地窖里，冒充自家的苹果。

朋友，要不你也试一下这苹果饭，说不定你会和我们一样喜欢它呢。

摄影蒋伟