| | 葱姜龙虾
吃嘛嘛香实地考察图像
配 料 ： 料 酒，鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ， 嫩 姜 ， 盐 ,
1。备料
－ 将料 酒，鸡汤，生抽，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;
－青葱切段(1寸(inch)半～2寸左右)，僵切片(相似大小);
2。龙虾
－ 将新鲜龙虾放血；
－ 将龙虾半切开再切成几段;
－ 在龙 虾切口上均匀撒上芡粉;
－ 将油半斤下锅，加热至八成热，将龙虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起;
3。爆炒勾芡
－ 将葱条和姜 片各一把放入油锅中炒出香味
－ 将龙虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)，
－ 倒入卤汁, 盖 锅 焖 几分钟即可。
重要的一步-----给龙虾放血。放血的过程很简单,用尖头筷子从尾部插入,然后拿出筷子,回见到淡黄色的液体流出来。
选自《当当3001菜谱》第3章：海鲜菜系
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