上个月美国的通胀率冲上9.1%的高地（见图），年底达10-11%绝对有可能。阿拜大概又要念经了：都是普京惹的祸。选民们能被说服吗？

现在随便一个小中餐馆，一份干炒牛河就接近15美刀了。牛肉价飞涨是原因之一。于是乎，自我研究，搞成家庭版的干炒牛河，虽然少了点锅气（怕熏油了房子），味道还不错，吃过的亲友都点赞。

算了一下成本，连煤气费总共5美刀。有了这一手艺，就不怕9.1%的高通胀率了，10%也不怕。买不起牛肉，猪五花鸡腿肉也行。买不起肉，素炒牛河也行。豆芽再涨价，就自己发。唯一不能替代的就是那沙河粉了【注】。

广式干炒牛河的食材配料比较简单，关键在于火候油量，要做到：牛肉软嫩，配菜爽脆，河粉琥珀色，盘底不留油。儿时曾住广州法政路，街口有一家小店，干炒牛河以广东菜心为配菜（并无豆芽韭黄），味道美极了，至今仍念念不忘。若干年后再回羊城，那家店早就不见了，旁边的登峰菜市还在，常年供应新鲜的广东菜心和刚出笼的河粉。

【注】沙河粉，简称河粉、河或粉，是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常见的煮法为炒或水煮后配汤，例如炒牛河、上汤河粉。正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。（引自维基百科）