最好吃的猪肘子

        范学德

当地时间10月8日早上8点半，我抵达慕尼黑。跟着大家一起一直走到了海关前，还没有看到需要填写的入关表格，于是，只好把护照交给海关官员，他看了一眼，问了两句话，就放行了。

这么简单，我简直不敢相信。

俞培兴和潘尧之两位老师在机场大厅接我。潘老师把我载到了他家后就去上班了。我休息了将近一个小时后，俞老师问，你累不累啊，要是有劲了，我领你到市中心转转。

好哇。

俞老师说，我们乘地铁进城。

到了地铁站，我没有看到用栏杆围起来的入站口，也没看到卖票与查票的职员。在一个不显眼的打卡机前面，俞老师把事先买好的车票打卡，然后我们就进入站台，上车。一直到下车，我还是纳闷，要是有人不买票，不打卡，怎么办？

俞老师说，德国人大都很遵守法律，自觉地买票，检票。要是逃票的被发现了，不但要重罚，还会影响你的信誉。

果然，陆续上车的乘客，第一个行动都是自觉地走到打卡机前验票。

从地铁站出来后，我们进入了慕尼黑市中心，在路易斯大街上行走，不一会儿就看到了一个大图书馆。隔了一会儿后，又看到了一个博物馆，接着，教堂。图书馆，博物馆，教堂，一个又一个。后来才知道，在德语中，慕尼黑这个地名的一个基本含义就是“僧侣之地”，在1158年这个城市建立之前的第8世纪，这里就建立了一个本笃会的修道院，那些僧侣（修士）们在那个时候就开始为这一块土地和它的人民祈祷，祝福。

在市中心附近，我们进了一个大教堂。教堂高大，美丽。一个德国妇女进来后，静静地跪下来祈祷，有的人则坐在椅子上沉思。一个年轻人走上前去，点燃起一只白蜡烛，轻轻地插在几行已经被点燃了的蜡烛中间。

祈祷后，我和俞老师准备离开。

教堂门口的一个桌子上，放了一些美丽的明信片。我挑了三张，每张30分，没有人看管这些小纪念品并且收钱，只有一个小钱匣子放在一边，俞老师投进一块钱后，我们就离开了。

当天晚上，在另一个教堂中，我也发现了一些新书放在那里，也只是标明了书价，也是没有人看管，也是旁边放了一个小钱匣子。

大街的两旁有一些饭馆，顾客们在饭馆前的空地或者人行道上，或坐在椅子上，或站着，一边聊天，一边看来往的行人，一边喝啤酒。几乎每一个人的手中都有一个啤酒杯，或者啤酒瓶子。

俞老师带我进了一个饭店吃午饭，他问我，学德，你吃猪肉吧。

我连羊肉和牛肉也都吃。

他继续说，那好，到慕尼黑必吃的一道菜，就是烤猪肘子，还有巴伐利亚白香肠。还得喝杯啤酒，喝杯啤酒不会伤害你的灵性吧？

只要不是喝下一个大桶啤酒就好。

俞老师说，那倒不会。

慕尼黑以啤酒闻名于世，慕尼黑啤酒节是慕尼黑最重要的节庆活动，可惜我们晚了几天，它刚刚过去。

猪肘子，白香肠都上来了。吃了一口肘子，外焦里嫩，余香满口。白香肠配着甜芥末，味道真是好极了。

啤酒上来了，喝了一口，不错啊，再来一口。

饭后我跟俞老师说，这是我吃过的最好吃的猪肘子。

俞老师说，那好，下次你来时我请你再吃。

我回答，Ok，我记住了。


当天下午，我问潘尧之老师一个问题，为什么德国会发展这么快？为什么德国会出现这么多的文化伟人？他说，多年前我也问了一个德国人同样的问题，那位德国人意味深长地说，你随便地走进一个普通的德国人家中，就会发现有两本书，一本是圣经，一本是百科全书。

其实那天我还忘记了问一个问题，希特勒纳粹党及其法西斯主义，为什么会在慕尼黑兴起？那天我也实在没有精力了，时差还在，晚上还有我在德国的第一场演讲，到底要怎么讲，我还要好好想一想并为之而祷告。

2004.10.10