作為一個發展中的城市，胡志明市到處都能看到新舊交替的現象。

這次的越南行程，全部由小女策劃安排。在胡志明市逗留的三天，訂的是民宿。民宿在一座高十八層的商住大廈裡頭，管理相當完善，保安員 24 小時輪值，按電梯樓層須有門禁卡，增加了安全感。所住民宿位於第一區，但屬於老城區，雖然也有高樓大廈，但是老舊民房比例不小。這個地段有不少中低檔的酒店，很受背包客及自由行的外國遊客的歡迎。遊客多了，消費場所也就相應地蓬勃發展，規模大小不一的酒吧形成了酒吧一條街，還有類似香港“廟街”的燈光夜市給遊客提供各種各樣的廉價商品和旅遊紀念品。

坦白說，我家娘子對於游越南的興致不高，總覺得這類地方髒亂差，治安不好，缺乏安全感。記得 09 年，小女策划過一次薩摩阿旅行，我們父女興致勃勃，我們家一號首長卻給了個差評。這次出發之前，她又聽了不少關于越南的負面傳聞，不由得更為憂心。我一再強調，那些都是老皇曆，她卻還是將信將疑。到了新山一機場，邊檢和海關的程序和效率都能夠與國際接軌，娘子才稍稍安心。不過，接下來每天上街，她又要擔心傳說中，騎在摩托車上搶包的“飛車黨”。當然她的擔心也並非全無道理。如我在上文提到，此地市民慣於把摩托車停放在人行道上，擠占了路人的行走空間，行人被迫走在車道邊上，攜帶挎包的遊客被搶的可能性還真不能夠完全排除。當我們在胡志明市平安度過三天，接下來要北飛河內。娘子又告誡我們不要掉以輕心，據她的朋友說，河內的經濟不如南方發達，到了河內更要多加小心。我雖然不太以為然，終歸還是在行動上儘量配合，使她得以安心。

胡志明市在轉變的表徵除了高層建築物爭相拔地而起之外，隨處可見的高檔現代化購物商場，時尚店鋪和美妝店，多多少少說明了市民的消費傾向和水平。手機和網絡是現代人必不可少的標準配置，據我所見，胡志明市居民擁有手機的比例應該不小，而且使用手機消費的現象也很普遍。越通社 2017 年的一篇報道提及，由萬事達卡發布的“移動購物狀況調查結果”顯示，越南是全球手機購物比例最高的國家之一，在亞太地區排名第四，僅次於韓國、印度和日本。研究結果表明，消費者選擇網購的三大原因包括支付環境相對安全、購物方式較為便捷省時以及商品價格划算等。

在胡志明市，網約車非常多，能夠提供快捷便利的服務，而且還不貴。當地人更多使用網約摩托車，網約摩托騎手統一帶綠色頭盔，上面有 grab 的標誌。與三十年前不同的是，日本商品的影響力似乎逐漸被韓國取代。記得三十年前的胡志明市，Hongda 幾乎是摩托車的代名詞，如今街頭卻多了韓國品牌的機動車，也多了韓國連鎖店，樂天的廣告也隨處可見。

儘管胡志明市很明顯受到各種外來文化的影響，但是此地居民的某些消費模式似乎根深蒂固，難以移轉。譬如他們喜歡在行人道上，面對車水馬龍，塵土飛揚的街道喝咖啡、飲料，消磨時間。不少遊客為了接地氣，也入鄉隨俗地面朝大街，端坐在小椅子上看街景。胡志明市街道上很少見到有垃圾箱，於是攤檔主人往往將塑料袋裝着的垃圾扔在樹頭或路邊，等待環衛工人來收走。因此走在舊城區，時不時會聞到類似臭水溝的氣味，大剎風景。

胡志明市的街頭吃食檔五花八門，品種繁多，我經常在早上光顧這類店鋪，我家娘子和小女卻不曾和我一起享用。這有兩方面的原因，一方面是我家娘子有潔癖，對於街頭攤檔甚至小店都敬謝不敏。小女倒是不講究，但是她早上起得沒我早，起來之後自然是陪着媽媽一起喝咖啡吃麵包。不過，越南咖啡品位不低，麵包傳承了法國的烘焙技術，也是不錯的選擇。越南人對咖啡的喜好幾乎可以說已達痴迷的程度。據小女那位建築師朋友說，胡志明市有一家咖啡店，樓高三層，全賣咖啡，基本沒有餅食、麵包或蛋糕。以日常街頭所見，此地居民非常習慣“剩飲”（只喝不吃）。說到“剩飲”，想起一件關於香港的飲食掌故。據說某個時期，香港的茶餐廳明文規定“剩飲雙計”,就是說顧客如果只點飲料不點餐食，飲品要加倍收費。可見當時茶餐廳經營者對於只喝不吃的顧客之不待見。

正如世界上很多地方一樣，既有貧民窟，也有豪宅區。胡志明市街頭攤檔和小店鋪當然是市民消費的主流，然而也有一些高檔的餐廳。小女那位建築師朋友應我們的要求，介紹了一家他認為值得一試的餐廳，我們在胡志明市的第三天上午，我們特意到那家店進餐。那家店面積頗大，裝修成熱帶雨林風格，裝修很到位，菜品也精緻，可惜服務水平與裝修不匹配，尤其是 負責迎賓的知客，漫不經心的態度令人難以接受。據那位朋友說，這家店經常客滿，有時要等位子。但是我們去的那天稍微早了一點，還不到午飯高峰，人並不多，服務員的懶散很有種店大欺客的味道。希望這只是偶然現象，否則的話，前景怕不樂觀。