讀了陳丹燕的《咖啡苦不苦》，寫的是作者歷年來在世界各地咖啡館喝咖啡的經驗。

咖啡對於中國人來說，算是舶來品。中國人號稱是茶的故鄉。茶在中國風行了千餘年。然而茶文化在中國空有名而無其實，像所有中國傳統文化一樣，衰退到欠缺存在感的狀態。

記得零零年代回國還有茶館可去，雖然那茶實在乏善可陳，茶館的環境和我出國前相比竟然沒有什麼改變，同樣的樸素到寒磣的地步。

一零年代回國我也去了一次茶館，價錢很貴，環境實在一般，擺了一桌的亂七八糟的茶配，實在是高收費、低價值、宰客之地罷了。

號稱茶文化的故鄉，甚至是（有爭議的）茶的故鄉的中國，幾千年下來，茶文化竟然淪落到粗俗無聊擺爛的地步，非常符合今日中國社會的整體文化特徵——沒文化。

或者不說茶文化，就說茶，如何？中國的茶中國人自己都不喝，因為怕被農藥殺蟲劑啥的污染了。真的嗎？在中國喝過茶的人都知道。比如，福建的鐵觀音曾經流行過，前些年回國卻發現：福建的朋友都喝起了紅茶。問他們何故。曰：鐵觀音使用了太多農藥和殺蟲劑，懂行的都改喝紅茶了。

不久前回國，福建的朋友真改送我紅茶了。然而中國紅茶就不用農藥或殺蟲劑了麼？我疑心未必。我一直記得魯迅先生的名言：要“不憚以最壞的惡意來揣測中國人”。我不是化學家，也不知道如何化驗茶葉，檢查其中的有毒成分，然而那些福建的紅茶喝了兩三次之後也就束之高閣了。

原因：和斯里蘭卡生產的英式紅茶比較之後高下立現。

從口感、色澤、餘味等諸種方面比較之下，中國紅茶勝在包裝，獨立包裝、精美設計，中看！只是不中喝，是中國造的“銀樣蠟槍頭”。

喝茶，不喝中國產的。喝咖啡呢？有一點不同：中國似乎不產咖啡。所以我對於喝咖啡比較放心。

雖然如此，我對於在中國喝咖啡就沒法放心！原因還是中國人之惡意，中國商人之“奸詐無良”。舉個簡單的例子，行銷世界的星巴克咖啡，我在北美喝，不論是在東岸還是西岸，加拿大還是美國，只要是星巴克，味道總是差不多的。而在中國則不然。

一次，在南方某城市商業區里一家相當火爆的星巴克排隊點了常喝的豆奶咖啡。喝了一口：我的媽呀！什麼玩意兒！我不禁走出門仔細看一下外面的招牌，是星巴克，綠色的長髮女妖標誌沒錯呀。於是回到吧檯，排隊，請他們重做。過了一會兒，重做了，還是一樣，豆奶的味道沒有，咖啡的味道也沒有！星巴克在中國也變味了！

行銷全球的星巴克到了中國，在中國人的特別管理與經營之下，連普通的咖啡都做不好了。又讓我想起魯迅，他早就說過：什麼東西到了中國都要變味兒。一百年前的經驗至今還管用，中國進步了嗎？

看來到中國什麼都不喝是最好的。牛奶：假牛奶、毒牛奶！酒：假酒、毒酒！果汁：假果汁，毒果汁……我疑心：在中國，什麼都有假的，因為造假的成本太低而利益太高。

好吧，咖啡做不好，中國人勉強可以說：新事物，沒接觸過，需要過程。茶呢？做了幾千年了，還是做不好！跟新舊無關吧，那是為什麼？

要回答好這個問題很燒腦，這裡不多說了。我猜和整個中國文化、三千多年的中國歷史、中華民族的性格、中國的政治經濟制度等等都有關係。

《咖啡苦不苦》作為書來說，寫得輕快有趣，對於喜歡喝咖啡、品味咖啡的咖啡客，以及對咖啡有好奇心的朋友絕對值得一讀。有機會去書中的城市旅行的話，我大約會想造訪那些咖啡館親自體驗一番。

對於從小喝茶而身在海外的中國朋友，我建議大家改喝產地在中國之外的英國茶。要不就喝咖啡，入鄉隨俗。