广州市番禺区有一处著名旅游景点叫做沙湾古镇，不仅外地游客，广州市民也喜欢在节假日到那里作一日游。沙湾有文峰塔、镇南祠、留耕堂等旅游景点以及地道美食如“姜埋奶”（也称“姜撞奶”）、“爬金山”、“网油春卷”等等，这一切都令人印象深刻，流连忘返。这里还有一条小巷的名字很特别，除了当地居民，即使土生土长的广州人都未必懂得这条小巷的正确读音。那就是位于清水井景区，靠近大巷涌路的“鸡膥巷”。

把人难倒的就是这个“膥”字，这个字“康熙字典”里没有，但是可以在记载清初粤语语音的《分韵撮要》里头找得到，位于韵母“第二十一津赆进卒”条目，读音与“春”同，解释为“鸟之卵”。因此这条小巷的正确读音就是 - “鸡膥巷”。

这个名字是怎么来的呢？原来在大清末年，当时的沙湾村辖下有一居、三坊、十三里，还有 33 条大街及 284 条小巷。不少农家逢农历三八墟日将自家的鷄蛋拿到这里摆摊售卖因而得名。

广州有一句俗谚“鸡膥咁密都孵出仔”，多数人都写成“鸡春咁密都孵出仔”，取其谐音，渐渐地积非成是。

“鸡膥咁密都孵出仔”里头的“孵”字，广东人有两个不同的发音，一个与“敷”同音，另一个则与“步”同音。其实“孵卵”在《康熙字典》里只用一个字 - 菢。依《集韵》注为：鸟伏卵也。

这个“菢”字，粤语发音也读如“步”。

譬如形容人的凶恶形貌会说：睇佢个样恶过菢窦蛇。（看他那样子比菢卵蛇还凶。）

说人躺平：成日菢住个被窦，唔使做咩！（整天蜷在被窝里，不用做事吗？）

歇后语：菢窦鸡乸 - 定当  以抱窝母鸡不轻易离窝比喻稳妥的态势。

下蛋的母鸡都会有周期性的抱窝现象，不管窝里有没有蛋可孵，总有那么一段时间蜷在窝里不下蛋。据说明朝就有农人为了提高蛋鸡的下蛋率，采取了特别措施避免母鸡抱窝。见徐光启《农政全书·卷四一·牧养·六畜》：

养鸡不菢法：「母鸡下卵时，日逐食内夹以麻子喂之，则常生卵不菢。」

这算不算是极度压榨劳工呢？