02-22-2007『黄焖牛肉』

和朋友打电话时又学了一道荤菜：

1.      要买带些肥的牛肉，牛腩就是满好的一种，用清水加一棵洋葱煮到牛肉烂又成形，拿出来切成小块；

2.      把八角大料分成小片，用十小片八角大料，放在油中炸到稍有些焦，这时八角的香味就都被炸出来了，之后加些葱花，再把切成小块的牛肉放在油中，加酒、加糖、加生抽和少许老抽酱油、再加些原汤；

3.      炖到收汁为此；

4.      起锅前加少许香油；

5.      盛盘后撒上些青葱丝就可以上桌了。

做了一次，很好吃，不是我自己说的，是没有剩下汤汁在说话。哈哈……。