2024-02-18 Lunar Heaven Health Day 
【Le Monocle de Mon Oncle-I (1918)】 Wallace Stevens (1879—1955) "Mother of heaven, regina of the clouds, O sceptre of the sun, crown of the moon, There is not nothing, no, no, never nothing, Like the clashed edges of two words that kill." And so I mocked her in magnificent measure. Or was it that I mocked myself alone? I wish that I might be a thinking stone. The sea of spuming thought foists up again The radiant bubble that she was. And then A deep up-pouring from some saltier well Within me, bursts its watery syllable. —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— 【《我叔叔的單片眼鏡·之一》(1918)】 華萊士·史蒂文斯“異鄉人·花環”(1879生—1955卒) 【紅霞譯】 “天空母親，雲朵女王， 啊，太陽的權杖，月亮的皇冠， 並非什麼都沒有，不，不，從來不會沒有什麼， 諸如兩個傷害用詞的衝突邊緣。” 我才對她嗤之以鼻。 難道我獨個兒嘲笑自己？ 但願我是點金石。 噴涌的思想海洋再次泛起 她燦爛的情感。再從 更純的鹽泉傾瀉奔流 內心深處，迸發出水聲音節。 【注】融合了現代亞歐拉風味的埃斯特拉“星辰”餐廳，靜靜地藏在北小意大利城東休斯頓“丘城”街一棟極其不起眼的公寓樓里。若不是頭頂那枚米其林“神賜”一星的光環，我做夢也想象不出，這間阿嬌金屋竟會藏在如此低調的門臉之後。 為了慶祝農曆新年，我早早和紐約仔約飯，想着選一家有年味的米其林餐廳好好聚聚。可不知是因為春節的緣故，還是情人節檔期太搶手，所有適合我的時間段，在兩周前就已經全部訂滿。無奈之餘，我只好鎖定這家離紐約仔步行距離的箇中翹楚——埃斯特拉。 餐廳印象：空間比想象中還要狹窄，而主廚伊格納西奧·馬托斯“激情·灌木叢”(Ignacio Mattos)來自烏拉圭，這家旗艦店其實是一間面積特別緊湊的私密餐廳。室內設有一張長長的大理石吧檯，腳下是樸素的木地板，桌與桌之間的空隙小得幾乎讓人側身而過，走動起來十分困難。然而，正是這種緊湊的布局，反倒給人一種老百姓居家過日子的親切感——仿佛不是來赴一場正式的晚宴，而是受邀去朋友家吃頓便飯，隨意又溫暖。 特色招牌：時應菜單雖定期更新，但鎮店之寶： 韃靼牛肉配洋薑片 炸黑米飯配魷魚和果泥 意大利乳清乾酪餃子配蘑菇和羊灰酪 核桃、烤麵包和兩種奶酪混合配料搭配的菊苣沙拉等主打午餐食譜 “埃斯特拉·燒蝕”雞尾酒。紐約仔從小怕生，對未加工的肉類包括生猛海鮮毫無胃口，好在韃靼牛肉已被紅棗榛子醬扇貝取代，紐約仔總算嘗了一塊半生的扇貝。
就餐體驗：雜燴的烹飪，往往最能考驗一位廚師的功底——它不是在拼湊，而是在融合。將來自天南地北的食材匯聚一鍋，讓它們在火候與調味中彼此對話、相互滲透，最終成就一道全新的味覺風景。名廚熟諳此道，他們懂得用食材的本真去調和人間百味，而不是用繁複的技法掩蓋食物的初心。 每一口下去，都像是跟着廚師的味覺地圖，走了一遍他走過的山川湖海——從地中海的海鹽，到東南亞的香茅；從東北的野山菌，到江南的嫩春筍。食客就這樣，親口鑑賞着他對天南地北的詮釋，在一道菜里，嘗遍世界的溫度。 消費價格：$200/2人(包括酒水小費) Today in History(歷史上的今天):
2024: Church of Our Saviour, NYC(紐約城·救世主羅馬天主教堂) 2024: St. Mark's Church in-the-Bowery, NYC(紐約城·農場街光輝聖徒教堂) 2024: Street Swimmers on Park Ave, NYC(紐約城·公園大道街頭游泳者) 2024: World's Largest Grand Ctr Terminal, NYC(紐約世上最大的火車站) 2024: Shop for Mod Parka Post-Snow, NYC(紐約城·雪後選購棉猴大衣) 2024: Hutong in Awesome Setting, NYC(紐約城·非比尋常的“胡同”食府) 2018 Teachers' Appreciation Dinner(2018年光華教師答謝晚宴) 2017 MathCounts Regional Competition(2017年初中數學分區賽) 2015: Chinese New Year Eve @ Lai Lai Garden(來來花園春節年夜飯)
Façade @ 47 E Houston St (正門·東休斯頓街47號)  Jr, the 15th Grader @ Bar (酒吧·大三生 02-18-2024)
 Dining Hall (堂吃)
 Scallops in Dates & Hazelnut Sauce w/ Estela Negroni in Gin, Forthave Red, Cocchi di Torino
(紅棗榛子醬扇貝與“埃斯特拉·燒蝕”雞尾酒：由等量的杜松子酒、半甜的紅苦艾酒和金巴利酒製成)  Endive Salad Arranged over Walnuts, Toasted Bread, & 2 Types of Cheeses
(用菊苣葉卷着核桃、烤麵包和兩種奶酪的沙拉)  Fried Arroz Negro w/ Squid & Romesco
(炸黑米飯配魷魚和果泥)  Ricotta Dumplings w/ Mushrooms & Pecorino Sardo
(意大利乳清乾酪餃子配蘑菇和羊灰酪) Crosslinks(相關博文): 2013: Colonia del Sacramento, Uruguay(烏拉圭聖禮殖民鎮) Eatery in US(舌尖上的美國) Junior(大學三年級'2023-24) USA·New York(美國·紐約州) USA(出遊美國) | 
