《亚城慈济，萝卜丝饼和欢送慧屏》 若敏 2/3/2025，刚刚从Galapagos度假回来，就参加了亚城慈济心素食儀的项目，Amy老师为大家讲授萝卜丝饼的制作方法。 
走进香積厨房，人声鼎沸，热闹非凡，大家围着Amy老师，看着她耐心地示范和传授秘诀。 
台式的萝卜丝饼是用酥皮做成，好吃但程序复杂。Amy老师采用烫面手法，减化了步骤，变得更容易上手，可以在家里经常做。 
多余的萝卜丝馅，Amy老师用鸡蛋和面粉拌匀，如同那种北方塌塌的做法，味道更好。美食就是在不断创新中，完善。 
这一天另外一个重要项目就是欢送慧屏。慧屏是来自台湾的生物学博士，是美丽和智慧兼具的志工，也是一位关爱孩子的母亲。她温柔善良的性格，让人如沐春风般地喜欢。这次随夫君搬去韩国，将开启生活的新篇章。我们有不舍，更重要的是祝福，希望她继续在我们的志工群里，虽然相隔千里，但心是可以在一起的。 
特别称赞Annie组织的欢送茶话会，与会者都谈了与慈济的缘分和故事。我也是第一次听到和了解到为什么这么多人会愿意在慈济做志工。 
慧屏首先感谢大家，感谢香積厨房的心素食儀，有幸与大家相识一场。当她拿到采榮師姊组织和编写的相册和留言簿，看到书寻制作的短视频，已经热泪盈眶。她表示虽然去了韩国，但是会与大家心连心。 
Annie师姊是香積厨房心素食儀项目的组织和管理者，所有项目的统筹安排和协调管理都费心费力，特别是义卖活动的时候，要接收和回复大量的信息。她其实还是亚城慈济的大总管，有大量的慈青、慈少、各种募捐、各种活动安排需要亲历亲为，她也说超负荷，我们希望她能够减压，也希望更多人能够为她分担。她给所有的志工以肯定，鼓励和赞美，让人感到温暖。 
Irene文漪老师是我心中最好的老师之一，她与Sharleen老师共同主持的心素食儀项目让志工受益匪浅。文老师每周都会到慈济两到三次，每次义卖，都事先与陳师傅、梁师姊等一起，将各种准备工作做好。每次讲课，都认真对待，手把手地教我们细节和技巧。作为亚城著名的美食大师，我们有幸得到指导，太荣幸了。她的真诚和无私传授，令人鼓舞和感动。她把慈济当成第二个家。 
Nancy老师在外旅行的时候很多，但是，只要她在亚城，都会过来参加慈济的活动。她也教授了很多意大利、格鲁吉亚、新疆等地的美食。在英文杂志上有美食专栏的她，对于学员也是耐心解答各种问题。贡献多多。 
Amy老师，曾经在亚城开过餐厅，如今把更多的时间和精力投到慈济志工身上，她不仅参加志工报税，还为报税志工们提供午餐。如今作为新加入教师团队的一员，第一次上课，就收获了学员们的喜爱。 
陳师兄和梁师姊，更是把香積厨房当成自己家的厨房，每次都有美味的炒米粉和蛋花汤。有一次我看到梁师兄仔细清洁灶台的情景，好感动。他们夫妻话不多，都在行动中。 
若敏、翠芳、采榮師姊、荷花、Michelle、Yuehong、羅師姊、小娟、阿毛師兄、Sophie 等都纷纷发言，介绍自己的心路历程，感悟和思考。 
慈济欢送聚会上的食物种类丰富多样，既有传统的中式点心，也有异国风味的美食，还有甜点和饮品，以下是对这些食物的简单分类和描述： 【中式点心 】 1．萝卜丝饼**：外皮酥脆，内馅是清甜的萝卜丝，口感丰富。（Amy老师） 
葱油饼**：香脆的饼皮加上浓郁的葱香，是经典的中式小吃。（Amy老师） 芋头酥**：酥皮包裹着香甜的芋泥，口感绵密，甜而不腻。（文漪老师传授，朱小娟制作） 
湖北面窝：是武汉的一种传统小吃。外酥里嫩，口感香脆，也是我最喜欢的一款主食。面窝的主要原料是大米和黄豆，面窝的形状像一个圆环，中间薄而脆，边缘厚而软，吃起来既有酥脆感，又有绵软的口感。（荷花大夫精心制作） 
蜜汁豆干**：用小美机制作的一款苏州豆干，甜咸适中，口感有嚼劲。（若敏制作） 
【异国风味 】 - **格鲁吉亚芝士面包**（Khachapuri）：这是一种来自格鲁吉亚的传统面包，中间夹着浓郁的芝士，口感丰富，风味独特。（Nancy老师制作） 
【甜点 】 奶油蛋糕**：松软的蛋糕配上香甜的奶油，造型别致。（Jane 制作） 
核桃蛋糕**：蛋糕中加入核桃，增添了坚果的香气和口感。（青青制作，因生病没参加聚会） 
杏仁瓦片**：薄脆的杏仁，香甜可口。（文林制作） 
杏仁饼和葡萄燕麦饼干：口感酥脆，带着浓郁的香气，口味香甜。（书寻制作） 
布丁：布丁柔滑细腻，轻轻一勺便带来丝绸般的享受，奶香与焦糖交织，甜而不腻，像是舌尖上的温柔呢喃，每一口都是甜蜜的幸福感。（文漪老师的杰作） 
【水果 】新鲜的水果为聚会增添了清爽的口感，既能解腻又能补充维生素。有草莓、蓝莓、梨子、橘子等（Annie提供） 桑葚和果仁。（羅師姊） 【主食 】 - **素炒面**：经典的炒面，搭配各种蔬菜和调料，既健康又美味。（陳师傅大作） 
【汤品 】 - **蛋花汤**：清淡的蛋花汤，简单却温暖。（陳师傅经典菜） 红豆汤：口感绵密香甜，滋补养生。（采榮師姊制作） 
(老师们合影，从左至右，Annie、Nancy、Amy、Irene老师） 聚会在欢乐中结束，大家叮嘱慧屏，虽然你要搬离亚城，但别忘了香積厨房的心素食儀，以后有机会一定要回来看看，我们也会常常想念您。记得保持联系，在群里多发点照片，分享你的快乐和幸福。 
最后，我们一起为慧屏送上最真挚的祝福：愿一路平安，未来顺顺利利，心中常怀欢喜，生活充满爱与光明。感恩和祝福。 
这次的茶话会非常成功，有（19位）志工参与： Amy 老師、文漪老師、Nancy 老師、Annie、梁師姊、陳師兄、慧屏、慈姍、若敏、翠芳、采榮師姊、荷花、Michelle、Yuehong、羅師姊、小娟、阿毛師兄、Sophie、Jane 慈济基金会（全名：佛教克难慈济功德会）是一家国际性的慈善组织，致力于提供人道援助、医疗照护、教育支持和环保推广。以下是慈济对社会的主要贡献： 赈灾救援：慈济在全球范围内提供紧急救灾，包括地震、洪水、台风等自然灾害后的紧急援助，如食物、医疗和临时居所等。 医疗服务：设立慈济医院，提供免费或低费用的医疗服务，并进行义诊，帮助贫困患者获得医疗照护。此外，还推动骨髓捐赠计划，帮助血液疾病患者。 教育支持：设立学校、大学（如慈济大学），提供优质教育，并帮助贫困学生完成学业，推动品德教育和慈善精神。 慈善救助：为经济困难的家庭提供生活补助、长期关怀，帮助无家可归者、老年人及其他弱势群体改善生活。 环保倡导：推广垃圾分类、资源回收、素食饮食等环保理念，推动社区可持续发展，并设立环保站回收废弃物，减少环境污染。 社会心灵抚慰：通过志工服务和社区关怀，为灾民、病患、贫困者提供心理支持和精神慰藉，传递爱与希望。
慈济以“慈悲济世”的精神，长期在世界各地进行慈善行动，影响广泛，帮助无数需要帮助的人。 
慈济亚特兰大支会是1996年成立的，大学生组成的慈青社是2012年成立，主要由亚特兰大在校的大学生组成，而慈少成长班是12-18岁的中学生。Annie 和Charlie就亲自带领慈青和慈少两个团体活动，培养他们的服务精神。在活动中学习人际沟通，跟团队的合作，培养 leadership。这些活动中也有素食烹饪的比赛。 除了原來就有的例如: * 每周日的慈濟人文學校（四歲以上） * 亞特蘭大慈青（大學生） 在2022年初搬進新會所後，又开展了許多新的志業項目，例如： * 慈少各種成長班（12-18 歲） * 「心素食儀」香積種子志工培訓。 * 線條舞和瑜珈社教班（退休人士） * 每年在稅季時為低收入家庭提供免費報稅服務 「心素食儀」香積種子志工培訓，一方面是推广素食的环保理念，另外就是培养志工，当老师将志工培训后，可以承担任务和举办义卖活动，并将善款用到最需要的地方。负责「心素食儀」香積種子志工培訓的教师和课程安排的Sharleen老师，在邀请亚城美食达人Irene老师加入之后，又邀请了在亚城拥有著名素食餐厅Café Sunflower的孙德华先生和徐琳女士，一凡中央厨房亚城美食家王凡老师，Nancy生活馆博主精通意大利美食的Nancy老师，烘焙点心高手雪梅老师，Amy老师共同加入这个教师团队。 特别记录一下这次活动，愿心素食儀项目越办越好！ （完稿于2025年2月9日星期日，美国亚特兰大，摄影：若敏、Nancy，Jane 等）
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