百年烟火，广府人的中秋三餐!（笨小孩的世界之285篇。）

在中国人的传统里，八月十六，是中秋节里的追月，俗话说：十五的月亮十六圆。

在食为天的广州，总将人间的团圆，藏在碗筷之间。儿时的中秋节总会过上三天。

月色如水，流淌千年不息。每到中秋，尘世的灯火与天上的圆月，便再一次彼此凝望，月明在天，温暖在人心。

远古传说的深处，嫦娥依然独居广寒。只是世人不知，她早已学会与孤独相安。千年前，她偷食仙丹，化羽升空，千年后，她煮茶听风，看凡间的烟火一再盛开。那一盏桂花酒的香气，从人间飘上月宫，也从她手中，缓缓流回凡尘。

也许她也愿人间多一盏灯火，少一分冷意。

到了追月的清晨，十五月圆的温馨还在，早上在白粥香气中醒来。

广府人的中秋，从早上的一碗白粥开始。

锅里的粥熬得久，米粒开花，白如月色。桌上摆着咸蛋黄、酱菜、花生米、炸油条，偶尔还有几片腊肉。老广人讲究“早味清”，连节日也不例外。中秋前夜在月亮下开怀畅饮，次日的清晨就要让胃“回一回魂”。

这顿粥，是一种对家的仪式感，无论你昨夜赏了几轮月，吃了几块月饼，清晨的一碗白粥，仍要提醒自己，日子再圆，也得脚踏实地，广府人是务实的人群。

小时候巷子里飘出的香味，是潮汕咸香、番禺烟火、顺德细腻的融合。那一刻，整座岭南都慢下来了，连风都带着桂花味。

到了 午餐：是团圆宴，总是有味有情，午饭是中秋的重头戏。广府人讲“中午团圆”，因为夜里要赏月，白天先聚食。

一桌菜上，总少不了，白切鸡，那鸡皮晶亮、肉质嫩滑的走地鸡，是家宴的灵魂。

蒸鱼：寓意“年年有余”，清蒸最考厨功，清蒸鱼的功夫，非顺德人莫属。

蚝豉发菜炖猪手：取其“好市发财”，味浓情更浓；

炆鹅、炒芥蓝、虾仁蒸蛋：皆是人间的温润细节。

田螺： 中秋吃田螺寓意“向田攞食”，即向田间“张罗”食物，寄托丰收和丰衣足食的愿望，同时田螺肉肥美且有壳，剥壳吃“肉心”也有“食心（新）转运”的寓意，象征去除晦气、添置新运。

鸡： 广东有“无鸡不成宴”的说法，吃全鸡取“家”的谐音，寓意“吃鸡起家”，也象征全家团圆。

饭后，总会端上一碗莲子百合糖水，甜而不腻。广府人说：中秋要甜口，来年好年头。

这一桌菜，不是炫技，而是心意。每一道都有祝福、团圆、顺遂、丰收的期盼。

老一辈在斟酒，小辈在添饭，几代人的笑声交织成家的温度。

到了夜幕降临的 夜宴，体现月下人间，用一盏茶来圆满。

入夜，天光澄澈，月亮挂得极圆。街巷的灯笼红得温柔，阳台、天台、乡村的祠堂前，全是“赏月宴”。

桌上铺着青花瓷盘，月饼、柚子、芋头、红枣排成一圈。

月饼： 作为中秋节不可或缺的象征，广式月饼皮薄馅大，寓意着人与人之间的美好心意和团圆。月饼 更是心意的传递——五仁、莲蓉、咸蛋黄，每一口都是百年传承的密码。

柚子： 在南方很多地区，吃柚子也是中秋的传统，其圆润的外形和“柚”与“佑”的谐音，寄托了月亮保佑的愿望。

芋头： 广东人吃芋头与“护头”谐音，也表示一家人一起吃，象征合家团圆平安，意在“护佑”家庭。

芋头 象征“人缘好”，柚子 也有“团圆“之意，茶 是普洱或铁观音，苦尽甘来。

近年曾加了很多现代元素，例如，功夫茶、奶茶、花茶、养生茶等等，将品茶发展成一种社交仪式。

在桂香与烟火之间，人们举杯望月。长辈讲旧时月饼铺的故事，孩子剥着柚子皮堆成花；有人怀念远方亲人，也有人默默祈福。

此刻的月亮，照着珠江、照着西关的骑楼，也照着每一个漂泊在外的广府人。

在外的游子，也许没能回家，但只要手中有一盏茶，心里就仍在那张圆桌旁。

一粥、一宴、一盏茶，从晨到夜，广府人的中秋三餐，不是节日的形式，而是一种生活的温度。

他们用食物告诉我们，月亮有阴晴圆缺，人生有冷暖悲欢。

唯有那一顿热饭，一盏清茶，能让人，在世间风尘里，找到回家的方向，将千年习俗、百年烟火留在心中，留着唇齿之间。

月是故乡明，饭是人心暖。

广府的中秋，不只是团圆的夜，更是为了记得彼此的味。

作者简介：张允遐，中国财经出版传媒集团合作作家，【滚滚红尘美利坚】作者。该书被中国各地图书馆和美国公共图书馆收藏。