英國味道的一日三餐！（笨小孩的世界之272篇。）

英國的百年煙火是——茶香、燉肉與工業革命後的城市味道。

早餐：

英國的清晨，最具代表性的莫過於 全套英式早餐（Full English Breakfast）：煎蛋、香腸、培根、烤番茄、蘑菇、烘豆，再配一片吐司和一杯紅茶。

這種“豪華早餐”源於19世紀的工業革命。礦工、鐵路工人和工廠工人需要高熱量來支撐漫長的勞動時光，而富裕的中產和紳士們則用一桌豐盛早餐來展現家族的殷實。早餐文化既是能量補給，也是英國社會階層的縮影。

他們的食譜有：

•  煎蛋：用黃油平底鍋煎至半熟；

•  烤番茄、蘑菇：撒鹽胡椒後烤至微焦；

•  烘豆：罐裝番茄汁豆加熱即可；

•  搭配香腸、培根和吐司。

午餐：炸魚薯條與大英帝國的海風，正午時分，最有代表性的街頭味道是 炸魚薯條（Fish and Chips）。白色的鱈魚裹上面糊，金黃酥脆，配上粗切土豆條，旁邊放一份青豆泥。

英國人的炸魚薯條誕生於19世紀，是猶太移民與法國炸薯文化的融合。它在工業時代成為廉價而飽腹的街頭食品，也是英國工人階級的共同記憶。二戰時期，英國政府甚至將炸魚薯條列為“非配給食物”，以保證平民能在戰火中保持一絲溫暖。如今，它依然是英國國民心中不可替代的 comfort food。

他們食譜通常是：

• 鱈魚切塊，蘸啤酒麵糊炸至金黃；

• 土豆條下油鍋炸至外脆里嫩；

• 配青豆泥、醋和鹽。

• 裹着啤酒糊的鱈魚，外脆內嫩，配粗切薯條與醋汁。

• 街角小店的紙包炸魚，是英國工人階層最親切的味道。

晚餐：

夜幕降臨，最有英國味道的晚餐往往發生在 酒館（Pub） 里。酒館不僅是飲酒場所，更是鄉鎮與城市社群的核心。

經典菜餚是 牛肉啤酒派（Steak and Ale Pie） 或 牧羊人派（Shepherd’s Pie）。牛肉與洋蔥在黑啤酒中慢燉，香氣濃厚；土豆泥鋪蓋羊肉餡烤至金黃。爐火邊，人們一邊舉起啤酒，一邊閒談政治、足球與生活瑣事。

英國酒館文化的歷史可追溯到羅馬帝國時期的驛站，而在工業革命後，酒館成為工人階級最主要的社交空間。食物雖不奢華，卻承載着共同體的溫暖與歸屬感。

他們的晚餐食譜通常是：

• 牛肉派：牛肉塊、洋蔥、胡蘿蔔與啤酒燉煮，裝入派皮中烤制；

• 牧羊人派：羊肉碎炒制後放入烤盤，鋪上土豆泥，烤至金黃。

甜點與布丁：英式尾餐

• 太妃糖布丁（Sticky Toffee Pudding）：焦糖與棗泥的香甜溫潤。

• 蘋果酥（Apple Crumble）：酸甜蘋果與黃油酥皮，配香草冰淇淋。

英國的味道是霧都的茶香與燉煮，它不是喧鬧的煙火氣，而是細水長流的日常溫度——一壺茶、一盤司康、一頓慢燉的周日烤肉。它既有皇家禮儀的精緻，也有鄉村壁爐旁的溫暖。

英國的百年煙火，就像一首老歌——旋律不複雜，卻在雨霧中更顯溫柔。它的魅力在於細節，而細節永遠屬於懂得品味的人。

作者簡介：張允遐，中國財經出版傳媒集團合作作家，【滾滾紅塵美利堅】作者。該書被中國各地圖書館和美國公共圖書館收藏。