原材料：
八角 2-3朵
八角籽 0.5 茶匙
小茴香0.5 茶匙
香叶 5 块
草果 1 个 （用刀拍几下，比较好出味）
桂皮 1 小块（桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了）
陈皮 1 大块
丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。）
甘草 2-3 块（如果有的话，没有的不下也可以）
生抽 大半瓶
老抽 生抽的6/1--1/4
料酒 2-3 汤匙
糖 2 约汤匙
盐 1 茶匙。
（材料可根据自己的喜好调整品种和分量）

先说卤水猪脚：
一、将猪手或脚大缷八块，如果从超市里买都已砍好件的，更好，如果是半只买的，可从猪脚的骨缝里，用刀剜开，不过呢，我觉得都挺费力的；
二、用压力锅，加几粒八角，压20-30分钟左右；
三、用热水清洗，加上卤水材料和1 碗水左右，慢火焖至入味入色。




成品：



再用刚才用过的卤水，卤鸭脚、鸭翅膀和凤爪；



一、将卤鸭脚、鸭翅膀和凤爪去趾去毛等；
二、稍焯下水，焯水后洗净；
三、用一较大的煲，放卤水和卤鸭脚、鸭翅膀和凤爪，也可放上几只蛋，慢火煮1小时左右，总之，能上色上味就基本可以了，不用太久。卤水鸡蛋时，可先将蛋用白水煮熟，把壳敲裂后放入卤水，也可把壳全部剥去，这样放味较快，大家自己选择吧。



成品：









操作其实超简单，好味，不上火，下酒下饭皆可。