這次在日本着實好好品嘗了一下日餐，從傳統日式料理到六百¥一碗的快餐拉麵、從高大上的天空餐廳到工薪居酒屋。 京都第一頓晚餐就在我們住的小旅店、位於東山八坂庚申堂僅七間客房的京小宿。小店的懷石料理Seasonal Kaiseki Course用當地季節性食材、大廚現烹製上桌，從開胃小菜、慢燉鮮湯、刺青、到米飯和甜食都很棒，特別是第四、五到菜：京都牛排、涮鍋“煮物”，前者融合了京都牛肉的醇厚油脂、新鮮京野菜的爽脆以及經典京都白味噌的溫潤甘甜，後者將肉片在熱清澈的高湯中涮上幾秒、鮮而不膩、讓味蕾重新恢復清爽，絕對是這一頓料理的高潮，配上廚師選的清酒，滿意極了，五分。 順便說一句，小旅店的浴室是方形深斗檜木浴缸，泡上十分鐘、極為relaxing。
京小宿 第二天看完清水寺，午餐想吃拉麵，在法觀寺五重塔附近看到一家Ramen OKUTAN 奧丹清水店走了進去，因為是榻榻米房間、需要脫鞋入內，走進去眼前一亮：矮方桌窗外是Taisho日式庭園！盤腿入座、儀式感很強。拉麵只有4款，點了最經典的味噌拉麵和一瓶清酒，面端上來、嘗了一勺湯、鮮香不膩，菲裔女侍應說老闆親自採購叉燒、筍乾和海苔、自己熬湯、拉麵，製作過程不讓她們看；面是細麵、卻很筋道，實在是我吃過最好吃的拉麵，結賬時卻只要¥1200，不可思議！五分+，強力推薦。
奧丹 東京第一餐在酒店隔壁的Caretta汐留46層Sky Restaurants的美壽思Misuji吃Sushi和刺身，價格高了點，勝在食材新鮮、Sushi和Sashimi都是現做、而且夜景無敵，四分+。 在上野公園看完西洋國立美術館和國立博物館後，在上野站高架橋電車鐵軌下面吃了一餐傳統日式鰻魚飯，店面不大、設施簡陋，但是撒上醬油烤出來的鰻魚實在是香極了，兩塊鰻魚、一碗只要一千多日元（一塊鰻魚好像七百），吃的過癮、滿意，餐館的名字是“名代 宇奈とと” (Nadai Unatoto 上野店)；四點五分。
汐留天空餐廳的美壽思Misuji 和 Nadai Unatoto 上野店 東京第三晚和牛燒烤，也是在酒店隔壁、汐留城市中心Shiodome City Center 41 樓的天空燒肉（星遊山 SEIYUZA）。我選了和牛套餐配紅酒、太座則要了黑毛和牛三種精選赤身拼盤（Three-Cut Selection of Wagyu）以及凱撒沙拉配cocktail。套餐種類豐富，有Kimchi & Namul、日式沙拉、和牛Sushi、烤蔬菜、拉麵以及冰淇淋，主要是和牛品種豐富，幾乎涵蓋了黑毛和牛Kuroge Wagyu全身部位（頂級羽下Zabuton、後腿、後臀尖以及精選瘦肉）以及內臟（牛肝、牛肚和小腸），部位、烤制時間、蘸料各有不同，口味自然各異，比如這片橫膈膜，經過30天Aged、牛肉的Umami（鮮味）被濃縮，肉質富有彈性、肉汁濃郁；可惜我對時間的掌控一無所知，一律嫩烤，而小腸烤的時候本應該把脂肪那一面烤到外皮金黃、入口才會有焦脆和油脂的雙重暴擊。 最後端上來的牛肉讓我有點傻眼了：三寸見方、薄如羽翼、紅肉上密布着雪花，此外還有一碗冷湯、裡面飄着一個生雞蛋和一小碟牛油。硬着頭皮問女侍應生怎麼吃，女孩英語不靈光，最後乾脆給我示範了：她先換了一個新烤盤、預熱兩分鐘後把牛油在烤盤上來回塗抹，把雞蛋攪拌均勻，然後把那一大片和牛烤了三幾秒、翻面再三幾秒，把肉片放入湯碗、示意我吞下；依樣而做，口感極其絲滑，蛋液裹着的雪花牛油脂在舌尖融合，入口即化、驚艷。後來翻譯菜單，這道菜叫Kuroge Wagyu Zabuton Shabu-Yak（黑毛和牛羽下肉“烤涮”），位於牛肩胛骨下方，每頭牛隻能切出幾公斤，肥瘦細密相間、肉質豐腴多汁，吃法則是快烤涮蛋汁。 太座選的也非常好，和牛肉量更大，吃起來更過癮。 這個地方非常popular、而且價格公道，四點五分。
汐留城市中心星遊山 SEIYUZA天空燒肉 最後一餐是老同學做東。 老同學快四十年沒見了，而且正在外地出差，微信上看到我到了東京特意提前趕回來；嫂夫人則是第一次見到。同學說讓你們見識一下東京市井，所以去了新橋Shinbashi。 從酒店所在的汐留走到地鐵站另一側的新橋像是換了一個世界：汐留男女大多白衣黑褲/裙、行色匆匆、不苟言笑，而新橋男女神色鬆弛、衣衫不整、大嗓門談笑；汐留車站是歌星和追星族的狂歡，新橋的空氣中則瀰漫着炭火烤串和啤酒混合的氣味。 同學找了一家居酒屋坐下，服務生居然講中文。要了烤串，男生扎啤女生梅子酒，我們聊起各自的經歷、工作、孩子還有退休，比較日本加拿大西班牙的優劣異同，聽旁桌上班族的開懷大笑，最後同學還拿出禮物（不好意思，我們倆毫無準備）。這一餐吃的是情誼和氛圍，料理倒在其次了。
新橋居酒屋百態和汐留夜景
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