这次在日本着实好好品尝了一下日餐，从传统日式料理到六百¥一碗的快餐拉面、从高大上的天空餐厅到工薪居酒屋。 京都第一顿晚餐就在我们住的小旅店、位于东山八坂庚申堂仅七间客房的京小宿。小店的怀石料理Seasonal Kaiseki Course用当地季节性食材、大厨现烹制上桌，从开胃小菜、慢炖鲜汤、刺青、到米饭和甜食都很棒，特别是第四、五到菜：京都牛排、涮锅“煮物”，前者融合了京都牛肉的醇厚油脂、新鲜京野菜的爽脆以及经典京都白味噌的温润甘甜，后者将肉片在热清澈的高汤中涮上几秒、鲜而不腻、让味蕾重新恢复清爽，绝对是这一顿料理的高潮，配上厨师选的清酒，满意极了，五分。 顺便说一句，小旅店的浴室是方形深斗桧木浴缸，泡上十分钟、极为relaxing。
京小宿 第二天看完清水寺，午餐想吃拉面，在法观寺五重塔附近看到一家Ramen OKUTAN 奥丹清水店走了进去，因为是榻榻米房间、需要脱鞋入内，走进去眼前一亮：矮方桌窗外是Taisho日式庭园！盘腿入座、仪式感很强。拉面只有4款，点了最经典的味噌拉面和一瓶清酒，面端上来、尝了一勺汤、鲜香不腻，菲裔女侍应说老板亲自采购叉烧、笋干和海苔、自己熬汤、拉面，制作过程不让她们看；面是细面、却很筋道，实在是我吃过最好吃的拉面，结账时却只要¥1200，不可思议！五分+，强力推荐。
奥丹 东京第一餐在酒店隔壁的Caretta汐留46层Sky Restaurants的美寿思Misuji吃Sushi和刺身，价格高了点，胜在食材新鲜、Sushi和Sashimi都是现做、而且夜景无敌，四分+。 在上野公园看完西洋国立美术馆和国立博物馆后，在上野站高架桥电车铁轨下面吃了一餐传统日式鳗鱼饭，店面不大、设施简陋，但是撒上酱油烤出来的鳗鱼实在是香极了，两块鳗鱼、一碗只要一千多日元（一块鳗鱼好像七百），吃的过瘾、满意，餐馆的名字是“名代 宇奈とと” (Nadai Unatoto 上野店)；四点五分。
汐留天空餐厅的美寿思Misuji 和 Nadai Unatoto 上野店 东京第三晚和牛烧烤，也是在酒店隔壁、汐留城市中心Shiodome City Center 41 楼的天空烧肉（星遊山 SEIYUZA）。我选了和牛套餐配红酒、太座则要了黑毛和牛三种精选赤身拼盘（Three-Cut Selection of Wagyu）以及凯撒沙拉配cocktail。套餐种类丰富，有Kimchi & Namul、日式沙拉、和牛Sushi、烤蔬菜、拉面以及冰淇淋，主要是和牛品种丰富，几乎涵盖了黑毛和牛Kuroge Wagyu全身部位（顶级羽下Zabuton、后腿、后臀尖以及精选瘦肉）以及内脏（牛肝、牛肚和小肠），部位、烤制时间、蘸料各有不同，口味自然各异，比如这片横膈膜，经过30天Aged、牛肉的Umami（鲜味）被浓缩，肉质富有弹性、肉汁浓郁；可惜我对时间的掌控一无所知，一律嫩烤，而小肠烤的时候本应该把脂肪那一面烤到外皮金黄、入口才会有焦脆和油脂的双重暴击。 最后端上来的牛肉让我有点傻眼了：三寸见方、薄如羽翼、红肉上密布着雪花，此外还有一碗冷汤、里面飘着一个生鸡蛋和一小碟牛油。硬着头皮问女侍应生怎么吃，女孩英语不灵光，最后干脆给我示范了：她先换了一个新烤盘、预热两分钟后把牛油在烤盘上来回涂抹，把鸡蛋搅拌均匀，然后把那一大片和牛烤了三几秒、翻面再三几秒，把肉片放入汤碗、示意我吞下；依样而做，口感极其丝滑，蛋液裹着的雪花牛油脂在舌尖融合，入口即化、惊艳。后来翻译菜单，这道菜叫Kuroge Wagyu Zabuton Shabu-Yak（黑毛和牛羽下肉“烤涮”），位于牛肩胛骨下方，每头牛只能切出几公斤，肥瘦细密相间、肉质丰腴多汁，吃法则是快烤涮蛋汁。 太座选的也非常好，和牛肉量更大，吃起来更过瘾。 这个地方非常popular、而且价格公道，四点五分。
汐留城市中心星遊山 SEIYUZA天空烧肉 最后一餐是老同学做东。 老同学快四十年没见了，而且正在外地出差，微信上看到我到了东京特意提前赶回来；嫂夫人则是第一次见到。同学说让你们见识一下东京市井，所以去了新桥Shinbashi。 从酒店所在的汐留走到地铁站另一侧的新桥像是换了一个世界：汐留男女大多白衣黑裤/裙、行色匆匆、不苟言笑，而新桥男女神色松弛、衣衫不整、大嗓门谈笑；汐留车站是歌星和追星族的狂欢，新桥的空气中则弥漫着炭火烤串和啤酒混合的气味。 同学找了一家居酒屋坐下，服务生居然讲中文。要了烤串，男生扎啤女生梅子酒，我们聊起各自的经历、工作、孩子还有退休，比较日本加拿大西班牙的优劣异同，听旁桌上班族的开怀大笑，最后同学还拿出礼物（不好意思，我们俩毫无准备）。这一餐吃的是情谊和氛围，料理倒在其次了。
新桥居酒屋百态和汐留夜景
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