◎料理名稱：彩虹豆腐 材　料：嫩豆腐、生香菇、紅蘿蔔、四季豆、蛋、素火腿、三色椒 調味料：素蠔油、鹽、太白粉、香油、香菇精 作　法： 1. 將燙過的紅蘿蔔、四季豆、香菇、素火腿切丁備用。 2. 取一大碗，放入豆腐、蛋攪拌均勻，再加入已切好的蔬菜丁，再加點鹽、香菇精、素蠔油拌勻，放入電鍋蒸熟後取出倒扣於大盤中。 3. 三色椒、素火腿、香菇切絲。 4. 起油鍋，炒香香菇、素火腿，再加入三色椒、少許水、鹽、香菇精拌炒，最後再用太白粉水勾芡後，起鍋淋在豆腐上即可。 ◎料理名稱：芋頭豆包卷 材　料：生豆包、蒸熟芋頭、海苔、素火腿、奶粉、太白粉、麵粉 調味料：胡椒鹽、黃糖 作　法： 1. 蒸熟芋頭趁熱加入奶粉、糖拌勻。 2. 海苔平鋪，放上生豆包，平均抹上胡椒鹽，再平均抹上芋泥後，放上一條素火腿包捲起來，將豆包卷裹上太白粉與麵粉混合的麵糊之後，入鍋炸透即可。 【料理撇步】注意事項： ※ 芋頭趁熱拌奶粉、糖易融化入味