“方便涼皮”的第一桶金
實習生 王欣欣 本報記者 王向華

   涼皮是陝西特有的一種風味小吃。但你吃過像桶裝方便麵一樣的桶裝涼皮嗎？在超市裡買到拆開直接吃，而不用專門到涼皮店裡去。在西安西萬路旁就有兩名剛畢業不久的大學生在那裡自主創業，租了廠房，生產桶裝的方便涼皮。
　　“到今年夏天，我們就可以每天生產5000桶的陝光涼皮，到時我們還要讓火車上的旅客也能吃到我們的方便涼皮”。“陝光涼皮”的創始者之一汪冠對記者興奮地說。
　　汪冠,2009年西安交大能源動力學專業畢業,“陝光涼皮”的創始人之一。他是怎麼想到要把這種地方小吃做成方便食品推廣開來呢？說起來也是緣分，2009年汪冠還未畢業時，在自己的租房住處偶然認識了從安徽來的跟隨舅舅做生意的朱巨廣。朱巨廣的舅舅長期在西安做涼皮生意，生意很好，經常忙得閒不開手，但是也沒找到輕鬆的辦法。得知市場上有賣涼皮機，他們三人就看準了用涼皮機規模化生產涼皮的商機，把涼皮做得就像桶裝方便麵一樣，不用水泡，打開調料一拌直接就可以吃。汪冠他們覺得，對於現代都市講求快節奏的人群來說，桶裝方便涼皮具有很大的市場空間。
　　於是2009年5月份，他們就合夥在西萬路的公路二局旁合夥買了機器租了廠房，開始生產涼皮。從一開始生產，汪冠他們就注重樹立自己的品牌。他們申請的商標叫“陝光涼皮”，用諧音來表達他們廠生產的涼皮的質感和涼皮的地方特色。生產小小的一桶涼皮，要經過
一系列的生產工序，生產涼皮、真空包裝、包裝液體調料及最後覆膜各個細小環節都是經過了一點一滴的積累才做到今天。剛開始他們只買了個二手的液體包裝機，生產中需要經常調試機器，由於生產用的機器並不普遍，尋找維修也不方便，他們不得不自己維修機器，一熬就是凌晨四五點，七八點還得起來繼續組織生產和送貨。
　　從去年開始做，到現在他們已經具有穩定的生產規模，據汪冠介紹說，他們已經新增了機器，現在已有11個員工，就這人手還不夠，他們還打算繼續招人。他們現在每天最少可以生產400桶，多時一天可生產1300桶。原來只有一輛車送貨，現在增加到三輛。
　　從“方便涼皮”中淘得第一桶金的汪冠們現一門心思籌劃如何擴大生產規模。汪冠說他倆今年過年都沒有回家,就在打理他們的廠房。他們計劃今年銷售渠道也不僅僅是在西安各高校,還要繼續向中小學、大型超市拓展，將來還要賣到火車上。雖然到現在由於繼續追加成本的原因還沒有完全實現盈利，但是他們未來的目標是要買到屬於自己的廠房，這樣到時就可以抵押去向銀行貸款，下一步努力的目標就是要註冊自己的公司。

——在陝西住過的，大概都吃過涼皮吧？ 大家想想它的味道！