牛油果(Avocado)

牛油果外形像一个梨子，所以在台湾叫做「酪梨」，外皮粗糙又像个鳄鱼头，所以又叫做「鳄梨」。以紫黑色和深绿色较为常见。
原产于墨西哥和中美洲，后来广泛种植在加州，成为世界上最大生产地。牛油果的果肉是黄绿色，味道像牛油一样，被称为「森林的牛油」。含有丰富不饱和脂肪，所以吃了可以降胆固醇，不止如此，牛油果所含的维他命、叶酸及钾，都是水果之冠，对护肤养颜很有功效。

每一个牛油果有一颗很大的果核，种出来的牛油果树可以高达10多米高，但是如果是在家里自己种的话，一般是不容易结出果实来。

挂在树上的牛油果是不会变熟的，如果采下，或果实掉到泥土上，果实才会快速成熟。买回家可以先放一星期，心急的也可以将它和香蕉放在一起催熟，待软熟后才吃会比较可口。

牛油果像牛油般有点腻，也有人嫌它的青涩味，但如果能接受到它的原味，就是人间美味，在日本被歌颂为「森林的鲔鱼」。在美国，会当成饭后果，或做成沙律。黑西哥有名的Guacamole，便是用牛油果酱做的菜。

（一）牛油果 smoothie

新鲜牛油果，软化后，用刀切成两半，去果肉放入blender,加入1oz果糖，1oz炼奶（炼奶质量不一样，香气和味道会略有差别，我用的是华人超市寿星公牌，粘稠而且味道好），然后加三勺（TS）奶精，半铲饼，150ml水（水量控制粘稠度，如果希望稀点就略多一点，如果希望稠一些就略少些）。blended，美味的牛油果奶昔就完成了。喝起来鲜美无比。试试吧！

下次介绍牛油果三文鱼寿司。