我家菜园的黄瓜今年又是大丰收。藤蔓上挂满了黄瓜，个个带刺，水灵青绿。每天餐前摘下两个，或生吃、或沾酱吃、或拍拌、或和木耳粉丝凉拌、或清炒、或炒蛋…… 怎么吃，都是新鲜、脆嫩、甘甜，爽口。     刚摘下来的黄瓜，不仅肉质脆嫩，而且饱含水分，汁多清新，生津解渴，有着特殊芳香。     黄瓜，据说原名胡瓜，原产于印度，西汉张骞出使西域时引入我国。现在却已成为中国人餐桌上的家常菜。     黄瓜含有许多微量元素，如维生素C、胡萝卜素及少量糖类、抗坏血酸、蛋白质、钙、磷、铁等。这些都是人体必需营养素。其硫胺素、核黄素的含量还高于番茄，有许多药用价值和美容作用，有减肥、治疗高血压和预防冠心病的功效。据《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。具有清热、利尿、解毒之功效。      我自家的黄瓜，更是纯天然食物，没施过化肥，没喷过农药，既营养，又环保，真正由于与健康。     今年黄瓜太多了，吃也吃不完，朋友来了，带走一些，还留下一些，让它长成老黄瓜，用来炖汤和烧肉。我曾经在湖北宜昌、十堰一带吃过炖烧的老黄瓜，别有一番滋味。