基本材料：

面粉/玉米粉/米粉( whatever粉) + yeast + baking powder ＋ 糖（ 喜欢咸的可以加盐）

比例为： 4cup 面粉 + 2tsp yeast + 2tsp baking powder

基本步骤

1. 和面

把yeast + baking powder+糖 均匀和在面里，慢慢加温水， 边加边用筷子搅和,

面要和的比普通发面（做馒头花卷的）稀一些，　和成很稠的浆，　

用筷子挑起面浆，　慢慢dripping， 请看图

2. 发酵

把蒸糕用的容器里涂一层油， 把面浆倒入， 放在温暖的地方等面浆涨成2倍，夏天室温就可以了。 

发酵前，

发酵后

3. 蒸

大火蒸15分钟， 中火蒸5 分钟， 小火再蒸5 分钟。 

（时间仅作参考， 要根据自己炉灶火力和发糕的大小做适当调整），熄火后等２－３分钟再揭盖。　

蒸好的成品

现在变通一下， 做几个不同口味的

蜂蜜黑芝麻发糕：

1/2杯黑芝麻粉， 1.5杯普通面粉，1.5 茶勺 yeast,  1茶勺baking powder,  

加4大勺蜂蜜， 2茶勺白糖，1/3 杯熟芝麻（洒在表面）

我家的容器正好装2 cup 面粉调的浆， 你可以根据比例做调整。

构纪荞麦发糕；

下面这段话是古狗来的：“荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。
 
因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。”，　
 

所以荞麦发糕的比例是１／３荞麦面，　２／３普通面粉，　再加些洗净的构纪进去，

我还加了3大勺红糖。　

用同样的方法，你可以加巧克力粉， 做巧克力发糕； 

加绿茶粉做绿茶发糕

发挥你的想象力做whatever发糕