用西葫蘆殼烤出異國美食，大家試試看。

份量：5-6份 準備時間：15分鐘 製作時間：35分鐘

原料：

（1）

. 2根西葫蘆，豎切兩半再用勺子去掉中間的肉，留殼（注意不要挖太深或太淺，要適中）

（2）

. 1 大勺 橄欖油

. 80g 牛肉泥（85%瘦的，15%肥的），新鮮的或解凍後的

. 1/4 杯 甜青椒，切丁

. 1/4 杯 甜紅椒，切丁

. 1/4 杯 黃洋蔥，切丁

. 1/2 杯 口菇，切丁

. 1/3 杯西葫蘆肉（上面所指挖去的肉），切丁

（3）

. 1/4 小勺 鹽

. 1/4 小勺 黑胡椒粉

. 2 大勺 番茄醬

. 1/2-2/3 杯 奶酪碎

做法：

1、烤箱預熱350F/175C。

2、鍋里放一勺橄欖油先中火炒牛肉至無血色，然後放入洋蔥、青紅椒炒1-2分鐘，然後再放入口菇、西葫蘆肉炒約1分鐘至八九成熟，起鍋裝碗。

3、在碗裡的混合物加入原料（3），混合均勻。

4、用小勺把混合物裝到西葫蘆殼裡，然後放到烤盤裡，再噴一層不粘油，放烤箱烤25-28分鐘即可（不要用錫紙蓋上，不要烤過頭）。吃的時侯可以切成2-4段。

Serves 5-6

Prep Time:15 minutes

Cook Time:35 minutes 

Ingredients:

. 2 medium zucchinis,cut zucchini in half lengthwise, and using a spoon scoop out pulp,leaving a 1/4-in shell

. 1 Tbsp. olive oil

. 80g ground beef （85% thin，15% fat）

. 1/4 cup green bell pepper,finely chopped

. 1/4 cup red bell pepper,finely chopped

. 1/4 yellow onion,finely chopped

. 1/2 baby bella mushroom，finely chopped

. 1/3 cup zucchini pulp，finely chopped

. 1/4 tsp. salt 

. 1/4 tsp. fresh ground pepper

. 2 Tbsp.tomato ketchup

. 1/2-2/3 cup shredded cheese

Directions:

1.Preheat the oven to 350F/175^oC.

2.Heat 1 tablespoons oil in the pan at medium heat,add the ground beef and stir until no longer pink, add onion and pepperstir together for 1-2 minute,then add the diced mushroom and zucchini, and stir for another minute,until the mixture is almost done,but don't need to be well cooked. Put the mixture in a large bowl.

3.Add the salt,ground pepper,ketchup,cheese into the bowl, mix well.

4.Spoon into zucchinis shells with stuffing, spray some cooking oil over the zucchinis, bake uncovered,for 25-28 minutes,until zucchini is tender. Cut the zucchinis 2 or 4 pieces to serve.