莜 面 之 缘

（2011年春节初四日记）

莜面是一种生产在高寒地区的小杂粮。因广种薄收，所以比较珍贵。毛时代一般百姓是吃不上莜面的，我二姑夫叫柱子在兑镇当牙行，就是赶集上会，骡马市场双方把手伸进对方袖子里摄码码的交易员。他有几个活钱，家里的日子过的比较滋润，每逢集赶会儿时的我和妈妈去他家，总给我们做莜面吃，如果再配上羊肉黄（酸）菜臊子，那就是美味佳肴了。如今想起来还流口水。

后来胡耀邦实施改革开放，老百姓吃饱饭了，慢慢有钱了，莜面也成了家常便饭。我父亲爱吃莜面，我也从小爱吃莜面，老婆隔三差五给我做点莜面，我也帮着搓“搓牛”，倍感其乐融融。再后来，我老了，钱也赚不来了。老婆也与时俱进，搞了战略转移，重点放到她女儿、外孙身上。专门为我做莜面成了奢望。莜面之缘也白白了，偶而去饭店吃莜面，面磨的太细了，或许里面掺了白面，几乎半透明，莜面的淳香淡了许多。总觉得如今这社会什么都有假，去饭店也是件可怕的事情。

今年大年初四，我想起老毛的一名话，“自己动手，丰衣足食。”这句话也许是对的。我自己试做莜面了，用开水烫面，造型后，笼里一蒸，我生平第一次做莜面成功了。虽然不太精致，但还可口。我享受了一次儿时的纯真。