百合花，屬百合科多年生草本植物，在中外享有盛名。原產我國
的有千年以上裁培史。每株花開1-4朵，是無皮鱗莖的球根花卉。
百合屬植物全世界約有一百餘種，我國原產的約有30種。百合花
花形大而姿麗，呈總狀排列。形似平展喇叭狀，還有鐘形的，也
有花開後向外反卷的。
百合花柱長，花色多樣，且芳香。花色有橙紅色的，有黃色的，
有白色的，也有綠色的。有的花瓣上還有紫色或黑色的斑點。還
有的在花瓣的邊緣略被紫褐暈。真是五顏六色，美不勝收。其花
期一般6-7月。可以給室內布置增添色姿和光彩。[聖經]中以白色
的百合,作為聖潔的象徵。
百合花用途也甚廣。它既是蔬菜中的珍品,又是治療滋補的良藥。
栽種百合的地下部分，鱗莖白色，球形，徑約5厘米,性喜冷涼濕
潤氣候。百合鱗莖白而肥厚，可以烹調甜食，香甜可口。也可炒
菜,質綿味美,有“賓席佳餚”之稱。百合可入藥,為滋補品。不僅
可製成夏季的高級清涼飲料，又有潤肺止咳，寧心安神之功效。
百 合 花
(清) 嚴兆鶴
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